時間： 10時間25分
複雑： 簡単に
量： 900ml

自家製アイスクリームの紛れもない利点は、新鮮で自然な材料で作られていることが分かっていることと、好みに合わせてカスタマイズできることです。アメリカのクリスマスドリンクであるエッグノッグ（卵、牛乳、砂糖、ナツメグ、クリーム、ウイスキーで作られる）の風味を活かしたアイスクリームを作ってみましょう。同じ材料でクリームを作り、アイスクリームメーカーで仕上げます。

材料：

• 卵黄4個
• 砂糖1/3カップ
• 牛乳0.5リットル
• 生クリーム1カップ
• すりおろしたナツメグ小さじ1
• バーボン90ml

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 砂糖、 牛乳、 クリーム、 ナツメグ、 バーボン

おすすめします

準備：

ステップ1
• スタンドミキサーのボウルに卵黄と砂糖を入れ、卵黄の色が薄くなり、砂糖が完全に溶けるまで泡立てる。
ステップ2
• 中くらいの鍋に牛乳、生クリーム、ナツメグを入れ、強火で時々かき混ぜながら沸騰させます。火から下ろし、熱い混合液を少しずつ加えながら卵黄を温めます。その後、すべてを鍋に戻し、混合液が71℃になるまで加熱します。火から下ろし、バーボンを加えて混ぜ、中くらいのボウルに注ぎ、冷蔵庫で冷やします。混合液を4℃まで冷やし、約4～6時間冷やします。
ステップ3
• 混合物が冷めたら、メーカーの指示に従ってアイスクリームメーカーでアイスクリームを作ります。ソフトクリームはすぐに召し上がるか、密閉容器に移して2～4時間冷凍庫で冷やし固めます。

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