アイスクリームメーカーを使わずに作るコーン風味のアイスクリーム
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時間： 6時間40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
このナチュラルアイスクリームのベースは、生クリームとコンデンスミルクです。おいしいコーン風味を出すために、まずコーンの粒と芯を生クリームで煮込みます。冷めたらミキサーでピューレ状にし、濾します。なめらかな食感にするには、風味付けした生クリームとコンデンスミルクを混ぜる前に泡立て器でよく混ぜます。コーンが入っているので通常より泡立てるのが少し難しいかもしれませんが、最終的にはちょうど良い柔らかさの角が立つまで泡立てられます。コンデンスミルクと混ぜて冷凍庫で凍らせます。これで、自家製のナチュラルなコーン風味アイスクリームの完成です。より面白い食感と見栄えを良くするには、キャラメルポップコーンをトッピングしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- トウモロコシ3本、粒を取り除き、芯は脇に置いておく。
- 生クリーム2カップ
- 砂糖入り練乳400g
- バニラエッセンス小さじ1
- ひとつまみの細かい塩
- キャラメルポップコーン（お好みで）
- 特殊装備金属製のパン型、サイズは22×12×7cm。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にとうもろこしの粒とクリームを入れ、中火にかける。とうもろこしの芯をちぎって鍋に加える。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら15分ほど煮込む。火から下ろし、完全に冷ます。
- とうもろこしの実を芯から外し、クリーム状の混合物をミキサーに入れます。滑らかになるまで高速で約1分間攪拌します。ボウルに濾し入れ、1～2時間冷蔵庫で冷やします。
- 泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルにクリームを入れ、高速で1～2分間、柔らかい角が立つまで泡立てます。（コーンが入っているため、通常の泡立てには適していませんが、柔らかい角が立つまで泡立てることは可能です。）
- 大きめのボウルに、練乳、バニラエッセンス、塩を入れます。ゴムベラを使って、泡立てた生クリームの約半分を練乳の混合液に混ぜ込み、さらに混ぜ込んだ生クリームを再び泡立てた生クリームに混ぜ込み、滑らかになるまで混ぜます。型に流し込み、ラップで覆います。固まるまで約4時間冷凍します。
- 盛り付ける際は、アイスクリームをグラスやボウルにスプーンで入れ、お好みでキャラメルポップコーンを添えてください。
カテゴリー:
レシピ / ミキサー / デザート / アイスクリーム、シャーベット / フードネットワーク - レシピ
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