自家製ピーチアイスクリーム

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時間： 3時間35分
複雑：簡単に
分量： 4

天然の桃を使ったアイスクリームは、特にアイスクリームメーカーがあれば、自宅で簡単に作ることができます。香りが良く、とてもクリーミーで、濃厚なフルーツの風味が楽しめます。一年中作ることができ、夏は生の桃を、冬は冷凍または缶詰の桃を使うと良いでしょう。

煮詰めた桃を生クリームと混ぜ合わせ、潰してから、冷めたらアイスクリームメーカーで攪拌します。トッピングには、ピーカンナッツのプラリネソースを用意し、温かいうちにお召し上がりください。その美味しく、ほんのりスパイシーな風味が、桃のアイスクリームと絶妙にマッチします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

桃のアイスクリーム

熟した大きな桃5個（皮をむき、種を取り除き、刻む）
水1/4カップ
桃ネクター 350ml
砂糖1カップ
サワークリーム120g
生クリーム2カップ
バニラエッセンス小さじ1/4
レモン汁小さじ2杯
ピーカンプラリネソース（レシピは下記参照）

ピーカンプラリネソース

刻んだピーカンナッツ 2.5カップ
ブラウンシュガー1カップ
コーンシロップ1カップ
溶かしバター110g
塩小さじ1/4
バニラエッセンス小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：桃、砂糖、サワークリーム、クリーム、バニラエキス、レモン果汁、ピーカンナッツ、黒糖、コーンシロップ、バター

レシピ通りに料理を作る：

刻んだ桃を鍋に入れます。水と桃ネクターを加え、桃が柔らかくなるまで中火で約10分煮ます。その後、鍋を火から下ろし、桃の汁を切ります。桃を大きなボウルに移し、砂糖を加えて混ぜ、室温まで冷まします。
桃にサワークリーム、生クリーム、バニラエッセンス、レモン汁を加えます。ハンドブレンダーで全てを混ぜ合わせます。（ハンドブレンダーがない場合は、フードプロセッサーでも構いません。）アイスクリームメーカーを冷凍庫から取り出し、電源を入れます。桃の混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って攪拌します。その後、出来上がったアイスクリームを容器に移し、冷凍庫に入れます。

温かいピーカンプラリネソースをかけたアイスクリームをお召し上がりください。
ピーカンプラリネソース：

大きめの鍋にすべての材料を入れ、中火で沸騰させる。その後、火を弱め、時々かき混ぜながら10分間煮詰めてとろみをつける。温かいうちに召し上がってください。ソースは蓋をして冷蔵保存できます。

注記

アイスクリームを作り始める数時間前に、アイスクリームメーカーのボウルを冷凍庫に入れておきます。