ブラックベリーとチョコレート入りの自家製アイスクリーム
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時間： 55分
複雑： 簡単に
量： 1リットル
複雑： 簡単に
量： 1リットル
自家製ブラックベリーとチョコレートのアイスクリームのレシピ。ブラックベリーをレモン汁と砂糖で煮詰め、細かいふるいで濾した後、生クリーム、ヘビークリーム、卵黄、砂糖を混ぜ合わせたミルクに加えます。冷めたらチョコレートを加えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラックベリー1リットル
- 砂糖1と1/4カップ
- レモン1/2個分の果汁
- 脂肪分10％の飲むクリーム1.5カップ
- 卵黄5個
- 生クリーム1.5カップ
- カカオ含有量60％のセミスイートチョコレート110g
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似たような材料を使ったレシピ： ブラックベリー、 レモン果汁、 卵、 クリーム、 セミスイートチョコレート
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にブラックベリー、砂糖1/4カップ、レモン汁を入れます。弱火で20分ほど煮込み、ブラックベリーから果汁が出てくるまで加熱します。
混合物を目の細かいふるいを通してボウルに濾します。泡立て器かスプーンを使って、できるだけ多くの果汁を絞り出します。濾した果汁は脇に置いて冷まします。ブラックベリーの果肉や種は必要ありません。 - 鍋に生クリームと残りの砂糖1カップを入れ、中火で加熱する。その間に、ボウルに卵黄を入れ、薄い黄色でとろみがつくまで泡立てる。
温めた牛乳混合液を少量ずつ加え、絶えずかき混ぜながら卵黄を温めます。温めた卵黄を牛乳混合液の入った鍋にゆっくりと注ぎ入れ、弱火で約5分間、絶えずかき混ぜながら、スプーンの裏に付着するくらいのとろみがつくまで加熱します。 - ブラックベリーの入ったボウルに生クリームを加え、次に卵液を注ぎ入れてよく混ぜます。アイスクリームメーカーの取扱説明書の指示に従って、混合物を（必要に応じて数回に分けて）攪拌します。
- チョコレートを細かく砕いてアイスクリームに加えます。冷凍可能な容器に入れ、数時間、または一晩冷凍庫で凍らせます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / リー・ドラモンド / リー・ドラモンドの牧場で
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