オーツミルクアイスクリーム
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時間： 4時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 233、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 59 mg、 砂糖 20 G.
カロリー 233、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 59 mg、 砂糖 20 G.
このクリーミーなヴィーガンアイスクリームは、市販のオーツミルクを使って簡単に作れます。カシューバターとココナッツオイルがクリーミーな食感を生み出し、卵黄の代わりにタピオカ澱粉を加えることでベースにとろみをつけます。カシューバターとメープルシロップがバニラの風味を引き立てます。お好みでバーボンを加えても良いでしょう。バーボンを加えることで、冷凍庫でアイスクリームが固まるのを防ぎ、さらに深みのある味わいになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オーツミルク3カップ
- カシューナッツペースト大さじ3
- 精製ココナッツオイルを溶かしたもの1/4カップ＋小さじ2杯
- 1/3カップ＋大さじ1杯のビーガンきび砂糖
- 大さじ1/3の天然メープルシロップ
- バニラエッセンス大さじ1
- バーボン大さじ1（お好みで）
- 粗塩ひとつまみ
- タピオカ澱粉大さじ1
- 特殊装備アイスクリームメーカー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ミキサーに、オーツミルク2.5カップ、カシューバター、ココナッツオイル、砂糖、メープルシロップ、バニラ、バーボン（使用する場合）、塩を入れます。中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。
- 中くらいのボウルに、残りの1/2カップのオートミルクとコーンスターチを入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- 用意した混合物を中くらいの鍋に移し、中火にかける。沸騰したら、混合物を泡立て器で混ぜ入れる。絶えずかき混ぜながら、混合物がとろみがつくまで2～3分加熱する。アイスクリームのベースを目の細かいふるいを通して大きなボウルに濾す。表面に膜が張らないように、アイスクリームに直接ラップをかける。完全に冷えるまで冷蔵庫で約3時間冷やす。アイスクリームを早く冷やすには、ボウルを氷水を入れたボウルに入れる。
- 冷やしたベースをアイスクリームメーカーに移し、ソフトクリーム状になるまでメーカーの指示に従って撹拌します（撹拌しすぎるとザラザラした食感になるので注意してください。注を参照）。アイスクリームを少なくとも1時間冷凍します。提供する前に、室温で10分間置いてください。
注記
攪拌時間は、冷凍ボウル式アイスクリームメーカーの場合は15分から25分、コンプレッサー式アイスクリームメーカーの場合は25分から35分程度です。この時間は機種によっても異なります。
カテゴリー:
レシピ / ヴィーガン料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 夏の料理 / デザート / アイスクリーム、シャーベット / フードネットワーク - レシピ
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