グラハムクラッカーは、全粒粉から作られたクッキーです。
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複雑： 簡単に
量： 48個
複雑： 簡単に
量： 48個
この甘い全粒粉グラハムクラッカーを一度食べたら、もう市販のものは食べたくなくなるでしょう。スモアを作ったり、ピーナッツバターを塗ったり、そのまま食べたりと、様々な楽しみ方ができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1.5カップ（190g）、さらに作業用に追加
- 全粒粉1カップ（130g）
- 小麦胚芽1/2カップ（60g）
- 塩小さじ1/2
- 重曹小さじ1杯
- シナモンパウダー小さじ1
- 柔らかくしたバター1カップ（230g）
- ブラウンシュガー3/4カップ（165g）、しっかりと詰める
- はちみつ大さじ2杯（45g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱する。中くらいのボウルに、小麦粉、小麦胚芽、塩、重曹、シナモンを入れ、混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- ペストリーアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルに、バター、ブラウンシュガー、蜂蜜を入れ、中速で2～3分間、白っぽくふんわりするまで混ぜます。必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落としてください。低速に落とし、小麦粉の混合物を加えてよく混ぜます。
- 打ち粉をした台の上に生地を置き、4等分する。それぞれの生地を、打ち粉をしたクッキングシート2枚の間に挟み、厚さ約0.3cm、23cm×15cmの長方形に伸ばす。
- 溝付きのペストリーカッターを使って、各長方形の端を切り落とし、6 x 3 インチ (15 x 7.5 cm) の長方形を 3 つに切ります。生地を完全に切り離さないように軽く圧力をかけながら、各長方形に格子状の切り込みを入れて、3 x 1.5 インチ (7.5 x 4 cm) のクラッカーを 4 つ作ります。クッキングシートを敷いた生地をベーキングシートに移し、20 分間冷凍して固めます。
- 冷凍庫から生地を2枚取り出します。フォークでクラッカーに穴を開けます。クッキングシートを敷いた大きな天板に移します。焼き色がつくまで8～9分焼きます。途中で天板を回転させます。残りの生地も同様に焼きます。天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
料理のアドバイス： クラッカーは、密閉容器に入れて室温で最大3日間保存できます。
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