全粒粉で作ったタートルクッキー
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時間： 55分
複雑： 簡単に
量： 48個
複雑： 簡単に
量： 48個
このクッキーはまさにアメリカの定番ですが、クレア・ロビンソンのレシピで作るとさらに美味しくなります。一口サイズで、サクサクのグラハムクラッカーをベースにしたこの多層構造のクッキーは、クラッカーの上にピーカンナッツ、砂糖、バターで作った柔らかなキャラメルを乗せ、さらに溶かしたダークチョコレートをトッピングしています。カットする前でも後でも、フレーク状の海塩を振りかけると、より洗練された印象になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 約14 全粒粉クラッカー （サイズ：13×6cm）
- 無塩バター230g
- 黒糖1カップ
- 粗みじんにしたピーカンナッツ1カップ
- 粗塩
- 細かく刻んだダークチョコレート340g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱します。縁付きの天板にシリコン製のベーキングマットを敷きます。クラッカーを天板に重ならないように並べます。
- バター、ブラウンシュガー、刻んだピーカンナッツ3/4カップ、ひとつまみの塩を鍋に入れ、沸騰させる。絶えずかき混ぜながら2～3分間煮る。バター混合物をクラッカーの上に均等に注ぎ、オーブンで15分間焼く。その間に、刻んだピーカンナッツ1/4カップを天板に広げ、香ばしくなるまでオーブンで約7分間焼く。オーブンから取り出し、脇に置いておく。
- グラハムクラッカーとキャラメルの層を焼いている間に、ガラスボウルに入れたチョコレートを湯煎で溶かします。溶かしたチョコレートを生地の上にかけ、キャラメルの一部が見えるようにします。ローストしたナッツを散らします。冷蔵庫で約45分、完全に冷まします。食べる前に切り分けるか、割ってお召し上がりください。
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