グルテンフリーのコーンミールピザ

投票数： 14

時間： 13時間30分
複雑：簡単に
分量： 4

このグルテンフリーのピザ生地は、焼くと柔らかくサクサクとした食感のクラストになり、粗挽きのコーンミールが食感とカリッとした歯ごたえを加えます。さらに、ヴィーガン対応なのも嬉しいポイントです。生地を1時間発酵させた後、クラストの形を整えて焼き、お好みのトッピングを乗せます。オーブンで数分焼いて味をなじませ、チーズを溶かしたら、美味しいピザの出来上がりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グルテンフリーの高級小麦粉1.5カップ
粗挽きコーンミール1/4カップ
サイリウム小さじ2杯
インスタントイースト小さじ1杯
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯
グラニュー糖小さじ1杯
温水3/4カップ（43℃）
オリーブオイル大さじ2
様々なピザのトッピング例えば、ソース、すりおろしたチーズ、お好みの肉や野菜など。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：グルテンフリーの小麦粉、コーンフラワー

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、グルテンフリーの小麦粉、コーンミール、サイリウム、イースト、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。ぬるま湯とオリーブオイル大さじ1を加え、ゴムベラで混ぜて生地が大きなボール状にまとまるまで混ぜます。生地はしっとりとした状態になります（注を参照）。ボウルにラップをかけ、生地が2倍の大きさになるまで約1時間休ませます。

注記

生地は非常に水分が多いように見えるかもしれませんが、発酵する過程で小麦粉がほとんどの水分を吸収します。。
その間に、オーブンを230℃に予熱する。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを縁付きの天板に注ぐ。

準備しておいた天板の上で、生地を手で直径30cm、厚さ約0.5cmの円形に成形します。きつね色になるまで10～12分焼きます。
ピザ生地をオーブンから取り出し、お好みのトッピングをのせます。ピザをオーブンに戻し、チーズが溶けるまで5～7分焼きます。

注記

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。