ひよこ豆生地のピザ

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時間： 2時間55分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 638、総脂質 44 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 30 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 57 mg、ナトリウム 735 mg、砂糖 7 G.

このグルテンフリーピザは、生地を事前に作っておき、食べる直前に焼くことができるので、パーティーに最適です。小さく切り分けて前菜としてお召し上がりください。このピザのレシピでは、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、トマト、バジルといった定番のトッピングを使用していますが、手元にある材料に合わせてアレンジすることも可能です。塩漬けオリーブ、ケッパー、アンチョビなどを加えると特に美味しくなります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

ひよこ豆粉2カップ
エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
ベーキングパウダー小さじ1

トッピング

エクストラバージンオリーブオイル（ピザ生地に塗ったり、かけたりするのに使用）
薄切りにしたフレッシュモッツァレラチーズ220g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
大きなプラムトマト3個、ごく薄切り
新鮮なバジルの葉 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ひよこ豆粉、プラムトマト、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

中くらいのボウルにひよこ豆粉と塩小さじ1.5を入れ、混ぜ合わせます。水1.5カップとオリーブオイル大さじ2を加えて、滑らかになるまでよくこねます。蓋をして室温で2時間置きます。
オーブンを220℃（425°F）に予熱し、下段にピザストーンまたは天板を置きます。天板2枚にクッキングシートを敷きます。

大きめのノンスティックフライパンを中強火で熱し、オリーブオイル大さじ2を加えます。ひよこ豆の混合物にベーキングパウダーを混ぜ、生地の半分を熱したフライパンに流し入れ、底全体に均一に広がるように混ぜます。完全に固まるまで約2分間焼きます。フライパンを熱したピザストーンに移し、縁と表面が黄金色でカリッとするまで約5分間焼きます。
ケーキをフライパンの中でひっくり返し、カリッとするまでさらに3分焼きます。焼きあがったケーキをクッキングシートを敷いた天板に移します。残りの大さじ2杯のオリーブオイルと残りの生地を使って、もう1つケーキを作ります。
トッピング:

生地の耳にオリーブオイルを軽く塗ります。モッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。トマトを2枚の生地に均等にのせ、塩と黒コショウで味を調えます。バジルの葉をちぎってピザの上に散らします。2枚の天板にのせ、途中で向きを変えながら、チーズがこんがりと焼き色がつき、泡立つまで10～12分焼きます。オリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。