トマトとバジルのピザ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 8
複雑： 簡単に
分量： 4 - 8
トマトとバジルを使ったピザ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ローマプラムトマト2個を厚さ0.5cmの輪切りにする。
- すりおろした低温殺菌モッツァレラチーズ 1と1/3カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 大さじ1杯の黄色コーンフラワー
- オリーブオイル小さじ6
- ニンニク大1かけ（みじん切り）（お好みで）
- 新鮮なバジルの葉6枚（飾り用にさらに少々）
- 塩小さじ1/2
- 自家製または市販のピザ生地225g（2人分）（レシピは下記参照）
ピザ生地：
- 温水1/2カップ（40～43℃）
- ドライイースト小さじ2
- 小麦粉2カップ
- 塩小さじ1杯
- 大さじ3杯のオリーブオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにぬるま湯とイーストを入れ、イーストが溶けるまで約5分間置いておく。フードプロセッサーに小麦粉と塩を入れ、バターを加える。フードプロセッサーを回しながらイースト液を加え、生地がまとまるまでパルス運転する。
生地を軽く打ち粉をした台に出し、滑らかになるまで約1分間こねる。生地を油を塗った大きめのボウルに移し、全体に油が行き渡るようにひっくり返す。
ボウルにラップをかけ、温かく風通しの良い場所で生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。生地を軽く叩いてガス抜きをし、2等分に丸めます。（生地はすぐに使用することも、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日間保存することもできます。） - オーブンのラックを1つ中央に、もう1つを下段に設置し、230℃（430°F）に予熱します。縁付きの天板2枚にコーンミールを振りかけます。ピザ生地をそれぞれ直径25～28cmの円形に伸ばします。生地を1枚ずつ準備した天板に移します。
- 各クラストにオリーブオイル小さじ2を回しかけます。モッツァレラチーズを均等に広げ、端から2.5cmほど空けておきます。チーズの上にトマトのスライスを一層に並べます。パルメザンチーズを振りかけます。バジルの葉を乗せ、さらにオリーブオイルを少し回しかけ、ニンニクを散らします。
ピザ生地の底がカリッとしてこんがりと焼き色がつき、チーズがとろけるまで、約15分焼きます。焼き上がったら、各ピザにオリーブオイルを回しかけます。バジルを散らし、塩を振ります。ピザを三角形に切り分け、すぐに召し上がってください。
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