パンチェッタ、ルッコラ、トマトのパンサラダ
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
パンチェッタ、ルッコラ、トマトを使ったパンサラダのレシピです。赤玉ねぎ、バジル、オリーブをトッピングし、オリーブオイルとワインビネガーで和え、リコッタチーズとパンチェッタを添えて仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 様々な品種のトマト900gを3cm角に切る。
- 種抜きカラマタオリーブのみじん切り1/4カップ
- 若いルッコラ3カップ
- 55gの硬質リコッタチーズ（すりおろし）
- 皮がパリッとしたイタリアパン1/2斤を1インチ角に切る（約5カップ分）
- 170gの薄切り パンチェッタ （ベーコン用豚の塩漬けブリスケット）
- 薄切りにした赤玉ねぎ1/4カップ
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 新鮮なバジルの葉1カップ（粗みじん切り）
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱します。パンチェッタとクルトンを準備している間に、玉ねぎを冷水に浸しておきます。
- パンチェッタを数回に分けて、大きなフライパンに重ならないように並べます。両面をそれぞれ4分ずつ、カリッとするまで焼きます。キッチンペーパーで油を切ります。溶け出した脂は捨てないでください。
- 小さめのボウルに、オリーブオイルとパンチェッタの脂をそれぞれ大さじ1ずつ入れ、混ぜ合わせます。パンを一口大に切って加え、ベーキングシートに並べ、塩とコショウをそれぞれ小さじ1/4ずつ振りかけます。均一に広げ、15分間焼きます。途中で一度かき混ぜてください。
- 玉ねぎの水を切ります。パンチェッタは6枚取り分けておき、残りは細かく刻みます。大きなボウルにトマト、ルッコラ、バジル、オリーブ、パン、酢、残りのオリーブオイル大さじ3を入れ、塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。
- サラダを個々の器に盛り付け、リコッタチーズを少々振りかけ、パンチェッタのスライスを乗せる。
カテゴリー:
類似レシピ
