庭で採れたトマトとオリーブを使ったポテトサラダ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このボリューム満点の夏サラダは、皮付きのまま茹でた新じゃがいもを半分に切り（皮は剥かずにそのまま）、スライスしたふっくらとしたトマトと和えて作ります。しばらく置いておくと、甘いトマトの果汁が酸味のあるビネグレットソースと混ざり合い、じゃがいもに染み込みます。とても美味しいですよ。オリーブを加えると、さらに風味が引き立ちます。仕上げに香り高いハーブを散らし、グリルした肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。持ち運びにも便利なので、ピクニックにも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの赤じゃがいも1kg
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 白ワインビネガー1/4カップ
- 種抜きオリーブ1/3カップ
- セロリの茎2本（細かく刻む）＋セロリの葉1/4カップ（粗みじん切り）
- 牛ハートトマト1kg（みじん切り）
- 新鮮なバジル1/4カップ（ちぎったもの）
- 刻んだ新鮮なチャイブ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、水がじゃがいもの高さ5cmほどになるまで注ぎます。塩をたっぷり振り、沸騰させます。火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで約20分煮込みます。湯を切り、15～20分冷まします。
- ボウルにオリーブオイル、酢、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。オリーブと角切りにしたセロリを加えます。ジャガイモを半分に切り、浅いボウルに入れます。ジャガイモの上にトマトを散らし、ドレッシングをかけます。
- サラダにセロリの葉、バジル、ネギを散らし、塩コショウで味を調える。
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