きのこやリコッタチーズを使ったグルテンフリーピザ

投票数： 1

このベジタリアンでグルテンフリーのポテトピザには、いくつかの特別なコツがあります。チーズ、ニンニク、赤パプリカを混ぜ合わせることで風味が引き立ち、マッシュルームは事前に少量の油で和えておくとさらに美味しくなります。しかも、ほとんど油は使っていません。

時間： 40分
複雑：平均
量：ピザ2枚

1食あたりの栄養価：

カロリー 520、総脂質 19 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 70 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

米粉、チーズ、きのこを詰めたピザの作り方をステップごとに解説します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピザ

すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1
リコッタチーズ 0.5カップ
薄切りにしたニンニク2かけ
砕いた赤パプリカひとつまみ
薄切りにしたマッシュルーム110g
オリーブオイル大さじ2
タイムの葉小さじ2杯
必要なものポテトプレス

グルテンフリーのピザ生地

大きめのジャガイモ2個（約400g）
温水（40℃）0.33カップ
アガベシロップまたは蜂蜜小さじ2杯
速効性ドライイースト7g
米粉1カップ
タピオカ澱粉 0.5カップ
大きめの卵白1個分
大さじ1杯のオリーブオイル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マッシュポテト、米粉、卵、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、キノコ、アガベネクター、ハニー、スターチ、ニンニク、タイム、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの下から3分の1の位置にピザストーンまたは天板を置き、260℃に予熱します。

ピザ生地を2等分する。天板にクッキングスプレーを吹きかけ、それぞれの生地を直径25cmの薄い円形に平らにする。

予熱したオーブンストーンの上に天板を置き、縁がほんのり色づき始めるまで焼きます。柔らかいクラストがお好みなら約10分、カリッとしたクラストがお好みなら約15分が目安です。焼き上がったらオーブンから取り出し、少し冷まします。
小さなボウルにモッツァレラチーズ、リコッタチーズ、ニンニク、塩小さじ1/2、砕いたパプリカを入れて混ぜ合わせる。別のボウルにマッシュルーム、オリーブオイル、タイム、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

チーズミックスをピザ生地全体に均等に広げ、マッシュルームを半分に切ります。ピザがこんがりと焼き色がつくまで8～10分焼きます。食べる前にそれぞれ4等分に切り分けます。

レシピグルテンフリーピザ。

グルテンフリーのピザ生地を作る

中くらいの鍋にじゃがいもを入れ、水で覆う。沸騰させてから弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで約25分煮る。火から下ろす。じゃがいもが触れるくらいに冷めたら、皮をむいてマッシュする。脇に置いておく。

計量カップまたは小さめのボウルに、ぬるま湯、アガベシロップ、イーストを入れます。表面に薄い泡の層ができるまで、3～5分間そのまま置いておきます。

じゃがいも、米粉、タピオカ澱粉、塩小さじ0.75を、パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに入れます。中速で、すべての材料が混ざり合い、細かい粉状になるまで混ぜます。中速で混ぜ続けながら、卵白とオリーブオイルを加え、イースト液をゆっくりと注ぎ入れます。生地が滑らかになるまで混ぜます。ボウルをラップでしっかりと覆い、暖かい場所に置いて、生地が2倍の大きさになるまで約1.5時間発酵させます。

小～中サイズのピザを作る場合は、生地を2～4個のボール状に丸め、そのまま焼くか、しっかりとラップで包んで冷凍保存してください。生地は冷蔵庫で最長1ヶ月保存できます。解凍後は室温で解凍し、お好みの形に成形して焼いてください。