マッシュルーム入りサツマイモのラザニア
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 361、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 121 mg、 ナトリウム 429 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 361、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 121 mg、 ナトリウム 429 mg、 砂糖 4 G.
このベジタリアンでグルテンフリーのラザニアは、余分なカロリーを気にせずにその美味しさにきっと魅了されるでしょう。伝統的なパスタの代わりに、薄切りにしたサツマイモを使います。マンドリンスライサーを使えば、完璧に薄く均一なスライスができます。フィリングには、マッシュルーム、玉ねぎ、スイスチャードを炒め、リコッタチーズ、卵、パルメザンチーズを加えます。組み立てるには、耐熱皿にサツマイモのシートをフィリングと交互に重ね、サツマイモが柔らかくなるまで焼きます。パルメザンチーズとフレッシュバジルを振りかけて、食物繊維とタンパク質が豊富なこの美味しいラザニアをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マッシュルーム2カップ
- エシャロット1個（粗みじん切り）
- スイスチャード半束、粗みじん切り
- バター大さじ1
- 砕いた赤唐辛子小さじ1/8（必要に応じて追加）
- 全乳リコッタチーズ 450g
- 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ1
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ＋大さじ1
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 中くらいのサツマイモ2個（皮をむいたもの）
- 刻んだ新鮮なバジル（振りかける用）
- 特殊装備マンドリンスライサー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにマッシュルーム、エシャロット、スイスチャードを入れ、細かく刻まれるまで5回ほどパルス運転する。
- 大きめのフライパンを中強火で熱する。バターを加えて泡立つまで加熱する。きのこ類を加えて混ぜる。そのまま約5分間、きのこがこんがりと色づくまで炒める。混ぜて、砕いた赤唐辛子とひとつまみの塩を加え、さらに10分間加熱を続ける。火から下ろして冷ます。
- 冷ましたきのこミックスにリコッタチーズ、タイム、パルメザンチーズ1/4カップを加えて混ぜ合わせる。塩と赤唐辛子で味を調える。卵を加えて滑らかになるまで混ぜる。そのまま置いておく。
- オーブンを190℃に予熱してください。
- マンドリンスライサーを使って、サツマイモを縦方向に薄くスライスします。スライスはほぼ半透明になるくらい薄く、指でなぞると影が見えるくらいが目安です。
- 8×8インチのガラス製耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。皿の底にサツマイモを一層敷き詰めます。その上にリコッタチーズの混合物を約1/4カップ乗せ、広げます。この工程を約6回、またはサツマイモや具材がなくなるまで繰り返します。一番上の層はサツマイモになるようにします。
- アルミホイルでしっかりと覆い、さつまいもが柔らかくなるまで約1時間焼きます。15分ほど休ませた後、刻んだバジルと残りの大さじ1杯のすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、お召し上がりください。
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