マッシュルーム入りミートラザニア

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時間： 2時間20分
複雑：簡単に
分量： 8

ミートソース、たっぷりのチーズ、そしてもちろんカロリーもたっぷりの何層にも重ねたキャセロール料理、イタリアンラザニアを嫌いな人を見つけるのは難しいでしょう。このレシピは、この美味しい料理を少しヘルシーに、油っぽさを抑えつつ、美味しさはそのままに仕上げるのに役立ちます。まず、伝統的なラザニア麺を全粒粉麺に置き換えます。ミートソースは、牛肉の一部を肉厚で風味豊かなポートベローマッシュルームに置き換え、チーズの一部をカッテージチーズに置き換えます。カッテージチーズはモッツァレラチーズやパルメザンチーズとよく混ざり合い、ラザニアに自然に溶け込みます。そして、ニンニク、オレガノ、フェンネル、バジルなどのスパイスが、ラザニアだけでなく家全体に地中海料理の素晴らしい香りを漂わせます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒粉入り茹で不要ラザニア麺9枚
大さじ1杯のオリーブオイル
ニンニク2かけ（潰したもの）
玉ねぎ1個（みじん切り）
トマトペースト大さじ2
オレガノ粉末小さじ2
ニンニク、バジル、オレガノ入りカットトマト缶（400g）1缶
刻んだバジル小さじ1
フェンネルパウダー小さじ1/4
ポルトベロマッシュルーム220g、スライス
少量の赤唐辛子フレーク
牛肩肉のひき肉 0.7kg
塩小さじ1/4
黒コショウ小さじ1/4
缶詰トマトソース1缶（425g）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1と1/4
きめ細かいカッテージチーズ1カップ
低脂肪モッツァレラチーズ（すりおろし）220g
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ2
レモン1個分の皮

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。トマトペースト、オレガノ、バジル、フェンネルを加えて混ぜ、マッシュルームと赤唐辛子フレークを加えます。ひき肉を加えて中火で色が濃くなるまで炒めます。トマトとトマトソースを加え、沸騰させたら火を弱め、ミートソースを40～45分煮込みます。
オーブンを175℃に予熱してください。

小さめのボウルに、パルメザンチーズ、カッテージチーズ、モッツァレラチーズ2/3カップ、卵を入れ、混ぜ合わせる。パセリとレモンの皮のすりおろしを加える。
22 x 32 x 5 cm (9 x 13 x 2 インチ) の耐熱皿の底にソースの4分の1を広げます。ソースの上にラザニア麺を3枚重ねて並べます。麺の上にリコッタチーズの半量を広げ、さらにソースの4分の1を重ねます。この手順を繰り返し、最後にソースをかけて残りのモッツァレラチーズを振りかけます。45分間焼きます。10分間休ませてからお召し上がりください。

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