白身肉のグレービーソース
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時間： 30分
このグレービーソースは、豚ひき肉ソーセージを炒めた際に残った脂で作ります。肉以外に使う材料は小麦粉と牛乳だけです。脂と小麦粉でルーを作り、そこに牛乳を加えると、あっという間にとろみがついて美味しいグレービーソースになります。炒めた肉を加えて混ぜ合わせ、盛り付ければ完成です。このグレービーソースは、パスタやご飯など、どんな付け合わせにもよく合います。あるいは、アメリカ南部のように、香ばしいパンやトーストにかけて朝食としていただくのもおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケーシングなしの生豚肉ソーセージ 450g
- 小麦粉1/4カップ
- 牛乳2カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： クパティ（揚げソーセージ）、 ミートソース、 牛乳、 小麦粉
レシピ通りに料理を作る：
- 鉄製のフライパンでソーセージを焼きます。焼き上がったらフライパンから取り出し、油をほとんどすべて捨て、大さじ2杯分だけ残します。残った油に小麦粉を加えて混ぜ、弱火で5分間加熱します。火から下ろし、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。
- 中火に戻し、時々かき混ぜながら、ソースが沸騰してとろみがつくまで煮詰めます。鍋底にこびりついた焦げ付きは必ずこそげ取ってください。そこに旨味が凝縮されています！味見をして、炒めたひき肉を加え、トーストやパンにかけてお召し上がりください。
出口: 大さじ2.5杯
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