肉用の自家製グレービーソース
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時間： 30分
自家製ミートグレービーソース ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター120g
- みじん切りにした玉ねぎ1.5カップ（玉ねぎ2個分）
- 小麦粉1/4カップ
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
- 七面鳥や鶏肉を揚げた油を熱し、鶏がらスープを加えて2カップにする。
- コニャックまたはブランデー大さじ1
- 白ワイン大さじ1（お好みで）
- 生クリーム大さじ1（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に油を熱し、中火で玉ねぎを12～15分炒めます。玉ねぎに火が通るまで、焦らずじっくりと炒めてください。
- 鍋に小麦粉を入れ、かき混ぜてから塩こしょうを加えます。2～3分加熱します。熱いチキンスープとコニャックの混合液を加え、とろみがつくまで4～5分煮込みます。お好みでワインと生クリームを加えます。味を調え、肉に添えてお召し上がりください。
出口大さじ3杯
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