肉のグレービーソース
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
温かいパンに濃厚な肉汁をたっぷりかけた、美味しくてボリューム満点の朝食を作りましょう。この肉汁のベースは、生の豚肉の朝食用ソーセージです。ソーセージのケーシングを取り除き、小麦粉をまぶしたフライパンで細かく刻んで炒めます。そこに牛乳を加えると、肉汁はとろみがついて、目の前で美味しくなります。味付けに塩を少々加え、すぐに皿に盛り付けた半分に切ったパンに肉汁をかけます。リー・ドラモンドは、サクサクのビスケットに添えて提供しています。パスタやその他お好みの付け合わせと一緒に食べても美味しいでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚肉ソーセージ（生）450g、辛口またはマイルド
- 上質な小麦粉1/3カップ
- 牛乳3～4カップ、またはお好みの量
- シーズニングソルト小さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ2杯、またはお好みで
- 温かいパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 指を使ってソーセージを小さくちぎり、大きくて重いフライパンに重ならないように並べます。中火でソーセージが黒くなるまで炒めます。火を弱火にします。小麦粉の半分を振りかけ、ソーセージが小麦粉を吸収するまで混ぜ、さらに小麦粉を少し加えます。混ぜながら約1分間炒め、牛乳を注ぎ入れ、絶えずかき混ぜます。
- グレービーソースにとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら煮詰めます。10～12分ほどかかる場合があります。塩とコショウで味を調え、とろみがつき、とろりとした状態になるまで煮詰め続けます。もしとろみがつきすぎる場合は、必要に応じて牛乳を0.5カップ以上加えて混ぜてください。味見をして、必要に応じて塩とコショウで味を調整してください。
- 温かいパンにグレービーソースをかけて、すぐに召し上がってください！
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