時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 12

オーブンでハムを焼いた後、ローストパンの底には溶け出した肉汁と脂が残ります。この見落とされがちな部分は、まさに旨味の凝縮であり、メインディッシュや付け合わせにぴったりのグレービーソースになります。肉汁は捨てずに、小麦粉とバターを加えて鍋でとろみをつけ、牛乳を加えましょう。このグレービーソースが気に入ったけれど、クリスマス用のハムが手元にない場合は、溶け出したベーコンの脂を使ってグレービーソースを作ってみてください。パンにかけてお召し上がりください！

材料：

• ハムを焼く際に溶け出す肉汁
• バター110g
• 上質な小麦粉0.5カップ、またはお好みの量
• 牛乳4～6カップ
• パン、盛り付け用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛乳、 小麦粉

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準備：

ステップ1
• 焼いたローストパンに ハムバターを加える（またはベーコンから出た脂を使う）。
ステップ2
• バターが溶けたら、小麦粉1/4カップを加えて泡立て器で混ぜます。滑らかなペースト状になるまで、小麦粉を少しずつ加えながら絶えず混ぜ続けます。ルーを中火で約3分間、濃い黄金色になるまで加熱します。
ステップ3
• 牛乳を加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。とろみがつくまで加熱し、塩コショウで味を調えます。パンと一緒に召し上がれ！

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