グレイビーソースを1、2、3で
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時間： 25分
複雑： 簡単に
量： 1.8リットル
複雑： 簡単に
量： 1.8リットル
七面鳥をローストした後にローストパンに残る肉汁と脂は、手早く美味しいグレービーソースを作るのに最適です。七面鳥と一緒に、または付け合わせとしてお召し上がりいただけます。基本的なグレービーソースを作るには、ブイヨン（七面鳥をローストしている間に内臓から作ることができます）と少量の小麦粉も必要です。この簡単なテクニックをマスターすれば、様々なハーブやスパイスを加えて、グレービーソースの風味をさらに豊かにすることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白ワイン0.5カップ
- 小麦粉0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 七面鳥の脂0.5カップにつき、熱いスープが7～8カップ必要です。
- 脂と肉汁をガラス製の計量カップに注ぎ入れる。
- ローストパンを弱火にかけ、白ワインまたはブイヨンを1/2カップ加え、底にこびりついた焦げ付きをこそげ取り、脂の入ったグラスに加えます。表面の脂を1/2カップすくい取り、ローストパンに加えます。グラス内の肉汁の表面に残っている脂をすくい取り、捨てます。
- ダッチオーブンの油に小麦粉1/2カップを加え、木べらで混ぜながら、混合物がきつね色になり、カリッとするまで加熱する。
- 熱いスープをゆっくりと注ぎ入れ、沸騰させる。計量カップに残った汁を加え、ソースにとろみがつくまで弱火で煮込む。お好みで塩コショウで味を調え、刻んだ内臓を加える。
カテゴリー:
レシピ / ディナーパーティー / ソース / グレービーソース / フードネットワーク - レシピ
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