時間： 3時間50分
複雑： 簡単に
分量： 12

ロマンチックなディナーにぴったりのラザニア ― 詳細なレシピ。

材料：

ラザニア

• ラザニアパスタ1箱（450g）
• 塩
• リコッタチーズ4カップ
• すりおろしたペコリーノチーズ大さじ2
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
• すりおろしたモッツァレラチーズ350g（大さじ約3杯）
• 大きな卵2個
• 新鮮なタイムの小枝5本を刻む

トマトソース

• 缶詰のトマトピューレ800g（できればサンマルツァーノ種）
• 角切りにしたパンチェッタ1/2カップ（約60g）
• オリーブオイル大さじ2
• 玉ねぎ大1個、みじん切り
• 塩
• ニンニク2かけをナイフの刃で潰して刻む
• 少量の赤唐辛子フレーク

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パスタ ラザニア、 パンチェッタ、 トマトソース、 リコッタチーズ、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 モッツァレラチーズ、 赤唐辛子フレーク、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• ソースを作る大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、パンチェッタを中火で4～5分、きつね色になるまで炒め、塩で味を調える。玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで、6～7分、頻繁にかき混ぜながら炒める。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、さらに2～3分、かき混ぜながら炒める。
ステップ2
• トマトを機械式ミルでピューレ状にするか、フードプロセッサーでピューレ状にして鍋に加えます。水約2.5カップを注ぎ、塩をたっぷりと加えます。ソースを2～3時間煮込み、時々かき混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
ステップ3
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ4
• ラザニアを作るラザニア麺を大きめの鍋に入れた塩水で10分間、アルデンテになるまで茹でる。
  
  ボウルに塩水と氷を入れ、パスタを浸して茹で上がりを防ぎます。茹で上がったパスタは湯切りし、余分な水分を吸わせるために布巾の上に置きます。
ステップ5
• ボウルにリコッタチーズとペコリーノチーズをすべて入れ、パルメザンチーズとモッツァレラチーズの半分を加え、チーズを卵、タイムと混ぜ合わせ、塩小さじ2で味を調える。
  
  22cm×32cmの耐熱皿の底に、お玉一杯分のトマトソースを敷きます。それぞれの耐熱皿にラザニア麺を並べ、大さじ1杯のチーズをのせ、3回ひっくり返します。さらにラザニア麺を重ね、上からトマトソースをかけます。残りのチーズミックスをラザニアの上に振りかけます。
ステップ6
• ラザニアの表面がカリッとしてソースがぐつぐつするまで、約1時間焼きます。アルミホイルで覆って10分間休ませてから、お召し上がりください。 ボロネーゼソース。

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