ロマンチックなディナーにぴったりのグリーンピース入りリゾット

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

ジャダはリゾットの作り方を実演してみせるが、リゾット好きが切望するクリーミーな食感を実現するのはそれほど難しくない。彼女のレシピでは赤ワインを使い、さらにグリーンピースを加える。グリーンピースは加熱すると弾け、思いがけない爽やかさを添えてくれる。

1食あたりの栄養価：
カロリー 414、総脂質 15 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 16 G.、炭水化物 49 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 36 mg、ナトリウム 872 mg、砂糖 3 G.

材料：

大さじ1杯アルボリオ米
解凍した冷凍グリーンピース1/3カップ
すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ（盛り付け用にさらに少々）
辛口赤ワイン1/2カップ
軽く塩味をつけた鶏がらスープ3.5カップ
無塩バター大さじ3（45g）
みじん切りにした玉ねぎ1カップ
ニンニク2かけ
刻んだパセリ1/4カップ
塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

アルボリオ米、エンドウ豆、パルメザンチーズ、赤ワイン、ニンニク、パセリ

準備：

ステップ1

スープを中火で沸騰させる。蓋をして、コンロの一番弱い火力で保温しておく。

ステップ2

大きめの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。玉ねぎを透き通るまで約8分間炒める。ニンニクを加え、30秒間炒める。

米を加えて約2分間、米粒が油を吸うまで炒める。酒を注ぎ入れ、米に酒が吸収されるまで約1分間煮る。

ステップ3

温めた鶏がらスープを3/4カップ加え、中火で頻繁にかき混ぜながら、水分が完全に吸収されるまで約6分間煮る。スープをさらに2回に分けて加え、頻繁にかき混ぜながら、ご飯を12分間蒸す。これでリゾットは冷蔵庫に保存できます。お米はまだしっかりとした食感を保っています。)

ステップ4

残りのスープを注ぎ入れ、沸騰させ、蓋をして非常に弱い温度で煮込む（さあ、冷蔵庫からリゾットを取り出して、 3/4カップ 温めたスープを蓋をして蒸し、水分がなくなるまで約 3分; 残りの材料を加えて調理する 5分 完全に火が通るまで)

ステップ5

パセリとグリーンピースを加えて混ぜます。リゾットの熱で柔らかくなります。パルメザンチーズ1/2カップを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えます。

クリーミーなリゾットを2人分に分け、さらにチーズを振りかけて、ロマンチックなディナーとしてお召し上がりください。

夕食を甘い気分で締めくくることができますイタリアのイースターケーキパンキャセロール。