10層ラザニアボロネーゼ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 654、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 96 mg、 ナトリウム 1286 mg、 砂糖 21 G.
カロリー 654、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 96 mg、 ナトリウム 1286 mg、 砂糖 21 G.
「イタリアのエミリア・ロマーニャ地方発祥のこのラザニアは、ここアメリカでも多くの悩みを抱えた人々の心を癒してきました。オリジナルのラザニアももちろん美味しいのですが、私が考案した野菜たっぷりの層状ラザニアは、カロリーを気にせず楽しめるよう、丁寧に作られています」と、レシピ考案者のロッコ・ディスピリトは語ります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ3/4＋型に塗る分
- 脂肪分20％の牛ひき肉220g
- バジルの葉20枚
- 大さじ1.5杯 マリナラソース
- 牛乳1リットル
- 大さじ1杯のアロウルタ
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/8
- 小ぶりのズッキーニ2～3本を、縦方向に0.3cmの厚さにスライスする。
- パルメザンチーズ170g
- 茹でずに使えるラザニアシート 110g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- その間に、大きめの鍋に油を熱し、中強火で加熱する。ひき肉に塩こしょうで味付けをし、油が煙を出し始めたら鍋に加える。そのまま約2分間炒め、スプーンでほぐす。バジルを加え、マリナーラソースを加える。ソースを弱火で煮立たせ、とろみがつくまで約1分間煮る。火から下ろして置いておく。
- 小さめのボウルに牛乳大さじ1を入れ、葛粉を加えて混ぜる。残りの牛乳を小さめの鍋に入れ、強火で沸騰させる。
- 葛粉を加えて、ソースにとろみがつくまで約30秒間かき混ぜます。火を止め、ナツメグを加えて滑らかになるまでかき混ぜます。塩とコショウで味を調え、脇に置いておきます。
- 20cm×20cmの耐熱皿に油を塗ります。耐熱皿の底にボロネーゼソースとホワイトソースをそれぞれスプーンで入れます。ズッキーニのスライスを並べ、ズッキーニの上にパルメザンチーズを直接すりおろしてかけます。
- ラザニア麺を1～2層敷き詰めます。麺がぴったり収まらない場合は、余分な部分を切り落としてください。鍋がいっぱいになるまで、この手順を繰り返して合計10層にします。残りのパルメザンチーズを振りかけます。鍋をオーブンに入れ、きつね色になるまで約40分焼きます。
- ラザニアをオーブンから取り出し、少なくとも5分間休ませてから切り分けて盛り付けます。焼き色が足りない場合は、焼き上がりの最後にオーブンをブロイルモードにして数分間軽く焼き色をつけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / キャセロール / パスタ / / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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