スーパーチーズラザニア

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時間： 4時間30分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 944、総脂質 58 G.、飽和脂肪 28 G.、タンパク質 59 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 201 mg、ナトリウム 1593 mg、砂糖 9 G.

このラザニアは、きっとあなたの定番料理になるでしょう。作り方は簡単で、定番のラザニアとは違い、油っぽすぎず、リコッタ、モッツァレラ、パルメザン、プロヴォローネという4種類のイタリア産チーズのおかげで、もっちりとした食感に仕上がっています。このラザニアの秘密の材料はプロシュート。他の層に隠れているのでほとんど目立ちませんが、その風味は驚くほど豊かです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートソース

赤身牛ひき肉900g
トマトソース缶1缶（450g）
トマトペースト1缶（170g）
チリパウダー大さじ2
砂糖大さじ2杯
粗塩小さじ1.5
挽きたての黒胡椒小さじ1
ニンニク塩小さじ1
ローリエ2枚
中サイズの黄玉ねぎ1個、すりおろす
白ワインビネガー大さじ1

ラザニア

フライパンにクッキングスプレーを吹きかける
リコッタチーズ450g
刻んだ新鮮なバジル大さじ1
刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
ニンニク塩小さじ1
少量の赤唐辛子フレーク（お好みで）
大きな卵1個
調理不要のラザニア1袋（250g、16枚入り）
ハム12枚（約200g）
プロヴォローネチーズ12枚（約350g）
すりおろしたモッツァレラチーズ700g（例：ポリー・オー；大さじ5～6杯）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタラザニア、牛ひき肉、トマトソース、プロヴォローネチーズ、ハム、ワインビネガー、ローリエ、リコッタチーズ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

ミートソース:

鍋または大鍋に、ひき肉（下ごしらえはしない）、トマトソース、トマトペースト、チリパウダー、砂糖、塩、コショウ、ガーリックソルト、ローリエ、玉ねぎを入れます。水2カップを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。蓋をして、中弱火で1.5～2時間、時々かき混ぜながら煮込みます。酢を加え、さらに30分煮込みます。
ラザニア:

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。9×13インチの耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけ、縁付きの天板にのせます。

中くらいのボウルに、リコッタチーズ、バジル、パセリ、ガーリックソルト、必要であれば赤唐辛子フレーク、卵を入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。
用意した耐熱皿の底にミートソース2カップを広げます。ソースの上にラザニア麺4枚を並べます（多少重なっても構いません）。麺の上にリコッタチーズの混合物2/3カップをかけ、均一に広げます。リコッタチーズの上にハム4枚、プロヴォローネチーズ4枚を乗せます。プロヴォローネチーズの上にモッツァレラチーズ1カップを振りかけます。ソース、麺、リコッタチーズ、ハム、プロヴォローネチーズ、モッツァレラチーズの順に重ねて、さらに2回繰り返します。最後にラザニアをもう1層重ね、パルメザンチーズと残りのモッツァレラチーズを振りかけます。
鍋にアルミホイルをしっかりと被せます。ラザニアがぐつぐつと煮え、麺に火が通るまで（鋭利なナイフで刺して柔らかさを確認してください）、約50分焼きます。アルミホイルを外し、鍋をオーブンに戻します。
チーズが泡立ち、こんがりと焼き色がつくまで、さらに10～15分焼きます。ラザニアを10分ほど休ませてから、熱々のうちに召し上がってください。