ひき肉入りボロネーゼソース
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
イタリア料理と聞いて、まず思い浮かぶのは何でしょうか？おそらく、ピザ、パスタ、そしてラザニアでしょう。もちろん、最も伝統的なソースといえばボロネーゼです。トマトとバジルのシンプルな組み合わせは、イタリア料理の象徴とされています。ミートソースはパスタにもラザニアにもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 肩肉のひき肉450g
- オリーブオイル1/4カップ
- 中サイズの玉ねぎ1個、粗みじん切り
- ニンニク2かけ（皮をむいて粗みじんにする）
- セロリ1本、粗みじん切り
- ニンジン1本（粗みじん切り）
- トマトピューレ缶詰1缶（800g）
- 刻んだパセリ1/4カップ
- バジルの葉8枚を刻む
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱します。煙が出る直前になったら、玉ねぎとニンニクを加え、中火で約8分間、玉ねぎがとても柔らかくなるまで炒めます。セロリとニンジンを加え、さらに5分間炒めます。
- 火力を強火にしてひき肉を加えます。大きな塊をほぐしながら、肉の色がピンク色でなくなるまで、約10分間炒めます。
- トマト、パセリ、バジルを加え、中弱火でソースにとろみがつくまで煮込む。塩とコショウで味を調える。調理時間は約30分。最後にペコリーノ・ロマーノチーズを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / ソース / グレービーソース / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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