ターキーボロネーゼソース
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 652、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 80 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 101 mg、 ナトリウム 640 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 652、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 80 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 101 mg、 ナトリウム 640 mg、 砂糖 17 G.
このミートソースは、伝統的な牛肉の代わりに七面鳥のひき肉を使用しています。七面鳥のひき肉に加え、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、缶詰のトマトといった伝統的な材料も加えているため、ボロネーゼ本来の風味はそのままに、よりヘルシーに仕上がっています。それぞれの材料をフライパンに入れ、炒めてから煮込みます。少量の赤唐辛子、ローリエ、そしてフェンネルシードのほのかな甘みが、ソースに独特の風味と香りを添えます。出来上がったボロネーゼソースを茹でたパスタにかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 七面鳥のひき肉340g
- エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
- 中くらいの玉ねぎ1個
- 中くらいのニンジン1本
- セロリの小茎1本
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- トマトペースト1/4カップ
- 刻んだバジルの葉1/4カップ
- 粗塩小さじ1杯
- 砕いた赤唐辛子をひとつまみ
- 800g入りホールトマト缶2缶
- ローリエ1枚
- ひとつまみのフェンネルシード（粉末）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの電気フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで（焦げ付かないように）約8分間炒めます。ひき肉、トマトペースト、塩、赤唐辛子フレークを加え、混ぜながら、混合物が濃い赤色になるまで約10分間炒めます。トマトとその汁を加え、スプーンで一口大に崩します。
- ローリエとフェンネルシードを加え、沸騰させたら火を弱め、蓋をせずに時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約1時間煮込む。ローリエを取り除き、バジルを散らし、塩で味を調え、パスタにかけてボロネーゼソースをいただく。
レシピ きのこハム入りミートラザニア「ボロネーゼ」。
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