黒スパゲッティボロネーゼ「グラスの中の虫」
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 929、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 101 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 89 mg、 ナトリウム 1140 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 929、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 101 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 89 mg、 ナトリウム 1140 mg、 砂糖 12 G.
イタリアのスパゲッティ・ボロネーゼを、ハロウィンの雰囲気を盛り上げる前菜に変身させましょう。普通のパスタの代わりに、イカ墨で黒く茹でたスパゲッティを用意します。盛り付ける際は、透明なグラスにスパゲッティを盛り、その上にボロネーゼミートソースをかけます。このソースには、牛肉、トマト、ニンニク、香り高いバジルなど、美味しいイタリアンパスタに欠かせない材料がすべて揃っています。黒いスパゲッティはグラスの中でまるで虫のように見えます。このユニークな前菜は、最初は少し戸惑うかもしれませんが、その味と見た目は忘れられないものになるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 黒スパゲッティ（イカ墨入り）450g
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 牛ひき肉450g
- 1缶（400g） 缶詰のトマトピューレ
- カットトマト缶（400g）1缶（トマトジュース漬け）
- 刻んだ新鮮なバジル大さじ1.5
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って茹でる。湯を切る。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで、時々かき混ぜながら約10分間炒める。
- ひき肉と塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/2を加え、木べらでひき肉を細かくほぐしながら、色が濃くなるまで約10分間炒めます。ピューレ状にしたトマトと角切りトマト、トマトジュース、バジルを加えます。弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、ソースが少し煮詰まるまで約15分間煮ます。盛り付ける直前にチーズを加えて混ぜます。
- スパゲッティをグラスに分け入れ、それぞれにボロネーゼソースをスプーン一杯ずつかけます。お好みでチーズを振りかけてください。
レシピの作者 - マネート・チャウハンは、インド系アメリカ人のシェフであり、テレビタレントでもある。
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