簡単で手軽なボロネーゼソース
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このボロネーゼソースは手軽に作れるのに、まるで何時間も煮込んだかのような濃厚でコクのある味わいです。その秘密は、ウスターソースとココアパウダー小さじ1杯。ひき肉は牛肉、豚肉、仔牛肉など数種類を混ぜて使うと、驚くほどジューシーに仕上がります。茹でたパスタにボロネーゼソースをかけ、削ったパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- ひき肉ミックス900g（牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛肉ひき肉、または七面鳥ひき肉を同量ずつ混ぜ合わせたもの）
- トマトペースト大さじ3
- 白ワイン1.5カップ
- ウスターソース大さじ2
- 牛乳1.5カップ
- ココアパウダー大さじ1
- 450gのらせん状パスタ
- 削ったパルメザンチーズと刻んだ新鮮なパセリを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。ニンニク、玉ねぎ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで6～8分炒めます。ひき肉を加えて、木べらで塊をほぐしながら、水分がすべて蒸発して肉が乾くまで10～12分炒めます。
- トマトペーストを加え、鍋底をこそげながら約4分間炒めます。ワインとウスターソースを加え、沸騰させます。水分が半量になるまで、約6分間煮詰めます。
- 牛乳、ココアパウダー、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/2を加え、沸騰させてから弱火で約5分間、ソースにとろみがつくまで煮詰める。
- その間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加える。パスタはパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。
- パスタを湯切りし、すぐに皿に盛り付ける。ボロネーゼソースをかけ、削ったパルメザンチーズとパセリを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 簡単で手軽なレシピ / 手軽な夕食 / 夕食 / ソース / グレービーソース / ファストフードソース / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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