ひき肉とポレンタ入りボロネーゼラザニア

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時間： 8時間15分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 1230、総脂質 81 G.、飽和脂肪 36 G.、タンパク質 72 G.、炭水化物 48 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 241 mg、ナトリウム 1700 mg、砂糖 18 G.

グルテンフリーのラザニア？簡単です！しかも、わざわざお店にグルテンフリーのラザニア麺を買いに行く必要もありません。リー・ドラモンドは、ボロネーゼとチーズの間に、とろりとしたチーズ風味のポレンタを重ねています。ラザニアにぴったりの食感になるよう、ポレンタはしっかりとした厚みのあるものを選んでくださいね。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポレンタ

バター大さじ2（室温に戻したもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
ポレンタ1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
スロークッカーで作るボロネーゼ5カップ分（レシピは下記参照）
プロヴォローネチーズ12枚
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2

スロークッカーで作るボロネーゼ

オリーブオイル大さじ4
セロリ4本、みじん切り
ニンジン2本、みじん切り
玉ねぎ2個、みじん切り
ニンニク6かけ（潰したもの）
トマトペースト1缶（170g）
辛口赤ワイン1カップ
牛ひき肉 1.8kg
牛乳2カップ
トマトピューレ缶詰（各800g）2缶（トマトジュース漬け）
乾燥オレガノ大さじ1
乾燥バジル大さじ1
乾燥タイム小さじ2杯
赤唐辛子フレーク小さじ2
ナツメグ粉末小さじ0.5
パルメザンチーズの皮1枚（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、ポレンタ、トマトピューレ、ニンジン、オレガノ、バジル、ナツメグ、タイム、トマトペースト、モッツァレラチーズ、プロヴォローネチーズ、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。22cm×32cmの長方形の耐熱皿にバターを塗る。
鍋に水4カップを入れ、中強火にかける。ダマにならないように、ポレンタを少しずつ加えながらかき混ぜる。塩をひとつまみ加える。ポレンタが沸騰するまで、頻繁にかき混ぜながら加熱する。火を弱め、パッケージの指示に従って調理する。ポレンタが煮えたら、バターとパルメザンチーズ1/4カップを加える。

用意した耐熱皿の底にボロネーゼソース1カップを広げます。ポレンタの半分を加え、ソースの上に均等に広げます。プロヴォローネチーズ6枚とモッツァレラチーズ3/4カップを重ね、その上にソース2カップをかけます。残りのポレンタをさらに一層広げます。残りのプロヴォローネチーズ、モッツァレラチーズ3/4カップ、残りのソースを上にのせます。残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。
アルミホイルで覆い、オーブンで30分焼きます。ホイルを外し、チーズがこんがりと焼き色がつき、泡立つまでさらに15分ほど焼きます。盛り付ける前に20分ほど休ませてください。
スロークッカーで作るボロネーゼ

大きめのフライパンに大さじ2杯の油を中火で熱します。セロリ、ニンジン、玉ねぎを加え、塩コショウで味付けし、野菜が柔らかくなるまで約10分間炒めます。ニンニクを加えて30秒間炒めます。トマトペーストを加えてさらに1分間炒めます。赤ワインを注ぎ入れ、ほぼ蒸発するまで約3分間煮詰めます。この混合物をスロークッカーに注ぎ入れます。
フライパンに残りの大さじ2杯の油を加え、ひき肉を入れて塩こしょうで味付けします。塊をほぐしながら、肉に焼き色がつくまで約15分間炒めます。余分な油を捨てます。牛乳を加え、ほぼ完全に吸収されるまで約5分間煮込みます。
肉をスロークッカーに入れ、トマト、オレガノ、バジル、タイム、赤唐辛子フレーク、ナツメグ、そして必要であればパルメザンチーズの皮を加えます。塩をひとつまみ加えます。よく混ぜ、蓋をして弱火で6時間煮込みます。
表面に浮いた脂を取り除き、とろみ具合を確認します。ソースが濃すぎる場合は、少量の水を加えます。薄すぎる場合は、蓋をせずにさらに30分煮込みます。