カボチャとひき肉のラザニア

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料理の写真：ゴック・ミン・ゴ

時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 8

ロバート・アーバイン氏のボリューム満点のラザニアは、一皿で完結する完全な食事であり、一見するととても簡単に作れるように見えます。各層には、ひき肉と赤ワインを加えたトマトソース、カボチャのピューレ、リコッタチーズとモッツァレラチーズを混ぜ合わせたクリーミーなソース、新鮮なズッキーニ、そして薄い生地が詰められています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

かぼちゃのピューレ1カップ
イタリアンシーズニングで味付けした豚ひき肉500g
ラザニアシート1パック（450g）
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
刻んだニンニク4～6かけ
赤ワイン1/2カップ
トマトソース1缶（800g）
刻んだ新鮮なバジル1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
乾燥オレガノ小さじ1/2
粗塩と挽きたての黒胡椒
大さじ1.5杯のエキストラバージンオリーブオイル
1 卵カテゴリー CO
リコッタチーズ大さじ2.5
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2
すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ1/2
大きめのズッキーニ1本を薄切りにする

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱します。ピューレを目の細かいザルに入れ、ボウルの上に置きます。余分な水分が切れるように、ソースを作る間、しばらく置いておきます。
中火にかけた中型のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱する。玉ねぎを加えて、透き通るまで6～7分炒める。ニンニクを加えて、香りが立つまでさらに2分炒める。ひき肉を加えて、木べらで塊をほぐしながら炒める。ワインを注ぎ入れ、半量になるまで煮詰める。

トマトソースとハーブを加え、中弱火で煮立たせる。塩とコショウで味を調え、蓋をして弱火にする。時々かき混ぜながら、ミートソースを15分間煮込む。

その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ラザニア麺を加え、パッケージの指示に従って茹でる。湯切りをして、残りの大さじ1/2のオリーブオイルと和える。
ボウルに、濾したカボチャのピューレと卵を入れ、塩コショウで味を調える。別のボウルに、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ1カップ、ロマーノチーズを入れ、混ぜ合わせる。
23cm×33cmの耐熱皿にラザニアを組み立てます。 まずミートソースを一層敷き、その上にパイ生地を広げます。かぼちゃのフィリングの半分を均等に広げ、その上にズッキーニの半分をのせます。チーズミックスの半分をのせ、ソースをかけます。この手順を繰り返し、最後にパイ生地とソースで仕上げます。

残りのモッツァレラチーズ1カップを振りかけます。ラザニアを蓋をせずに35～40分、またはソースが煮立つまで焼きます。切り分ける前に15分ほど冷ましてください。

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