バターナッツスクワッシュ入りラザニア

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時間： 2時間10分
複雑：平均
分量： 8 - 10

この肉を使わないラザニアをぜひお試しください。ジャダ・デ・ラウレンティスは、アーモンドクッキーの砕いたもの、柔らかいバターナッツスクワッシュ、そしてたっぷりの溶けたチーズを加えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥ラザニアシート12枚
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2.5
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
砕いたアーモンドクッキー3枚
バター1/4カップ
小麦粉1/4カップ
牛乳3.5カップ
ひとつまみのナツメグ
新鮮なバジルの葉 3/4カップ
塩と挽きたての黒胡椒
水1/2カップ
大さじ1杯のオリーブオイル
バターナッツかぼちゃ1個（皮をむき、種を取り除き、2.5cm角に切る）（0.7～0.9kg）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バターナッツスクワッシュ、パスタラザニア、アーモンドクッキー、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ナツメグ、バジル、牛乳、小麦粉

レシピ通りに料理を作る：

カボチャのピューレを準備する： 大きめのフライパンに油を熱し、中強火で加熱する。かぼちゃを加えて炒め、塩こしょうで味を調える。

鍋に水を加え、蓋をして、中火で時々かき混ぜながら、かぼちゃが柔らかくなるまで約20分煮る。少し冷ましてから、かぼちゃをフードプロセッサーに移す。

アーモンドクッキーを加えて滑らかになるまで混ぜる。お好みで塩とコショウを加えて味を調える。
ベシャメルソースを準備します。 底の厚い中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉を加え、1分間かき混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。中強火で沸騰させます。火を中火に弱め、ソースが少しとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら約5分間煮込みます。

ナツメグを加え、少し冷まします。ソースの半分をブレンダーに移し、バジルを加えて滑らかになるまで混ぜます。バジル風味のソースを鍋に戻し、かき混ぜます。塩とコショウで味を調えます。

*熱い液体をピューレ状にする場合： 液体を火から下ろし、少なくとも5分間冷まします。液体をブレンダーまたはフードプロセッサーに注ぎ入れ、容器の半分まで入れます。ブレンダーを使用する場合は、蓋の片側を少し開けておきます。こうすることで、蒸気が逃げる原因となる真空状態を防ぐことができます。ブレンダーをキッチンタオルで覆い、数回パルス運転した後、滑らかになるまで高速で攪拌します。

13x9x2インチのガラス製耐熱皿に軽く油を塗ります。ソース3/4カップを皿全体に均等に広げます。ラザニア麺3枚を皿の底に置きます。かぼちゃのピューレ1/3をラザニア麺の上に広げます。モッツァレラチーズ1/2カップを振りかけます。ソース1/2カップをラザニア麺の上に注ぎます。この層をさらに3回繰り返します。
オーブンの中央にラックを置き、190℃に予熱します。

鍋にアルミホイルをしっかりと被せ、ラザニアを40分間焼きます。残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズをラザニアの上に振りかけます。蓋を外して、ソースがぐつぐつと煮立ち、表面がきつね色になるまで、さらに15分間焼き続けます。

出来上がった料理は、盛り付ける前に15分ほど置いてください。