バターナッツスクワッシュとマッシュルームのパスタ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 502、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 82 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 453 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 502、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 82 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 453 mg、 砂糖 5 G.
この手軽で簡単なパスタは、濃厚なきのこ類と甘いバターナッツかぼちゃがたっぷり入っており、互いの風味を美しく引き立てます。すりおろしたパルメザンチーズが軽いソースにクリーミーさを加え、きのこの旨味を際立たせます。このレシピにはどんな種類のパスタでも使えますが、形が複雑なパスタほどソースがよく絡みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥キノコ30～60g
- リガトーニ、ペンネ、またはスパゲッティ パスタ 350 g
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 皮をむいて角切りにしたバターナッツかぼちゃ2カップ分（約200g）
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 中サイズのシャロット1個、または小サイズの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする。
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- すりおろしたパルメザンチーズ1カップ（約60g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 乾燥きのこを熱湯に30分浸します。水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加えます。パスタはパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、茹で汁を1カップ捨て、ザルにあけて水気を切ります。
- その間に、大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱する。カボチャ、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ少々を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分間炒める。皿に移して脇に置いておく。
- マッシュルームをスライスします。フライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイル、マッシュルーム、小さじ1/4の塩、黒コショウ少々を加えます。時々かき混ぜながら、水分が蒸発してマッシュルームの縁がカリッとするまで、約5～8分間炒めます。ニンニク、エシャロット、オレガノ、赤唐辛子フレークを加えます。かき混ぜながら、エシャロットが柔らかくなるまで約2分間炒めます。
- パスタ、カボチャ、取っておいたパスタのゆで汁1/2カップをフライパンに加えます。かき混ぜながら、全体が温まるまで1～2分加熱します。パルメザンチーズ1/2カップを加えて混ぜ、ソースがゆるくなるまで取っておいたゆで汁を加えます。塩コショウで味を調え、残りのパルメザンチーズ1/2カップを振りかけます。
カテゴリー:
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