4種のチーズを使ったマカロニとバターナッツスクワッシュのキャセロール

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 793、総脂質 36 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 39 G.、炭水化物 80 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 83 mg、ナトリウム 1157 mg、砂糖 10 G.

茹でたフジッリパスタに自家製トマトソース、ローストしたバターナッツスクワッシュ、そしてフレッシュリコッタ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルメザンの4種類のチーズを絡め、こんがりと焼き色がつくまでオーブンで焼き上げます。自然な甘みのあるカボチャと塩味の効いたチーズの組み合わせが、このキャセロールを格別においしく仕上げています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小さめのバターナッツかぼちゃ1個（600g）、皮をむき、種を取り除き、1cm角に切る（約3カップ分）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
ニンニク4かけ、薄切り
少量の赤唐辛子フレーク
缶詰のプラムトマト1缶（800g）、手で潰す
缶詰のプラムトマト（425g）1缶（手で潰したもの）
刻んだ新鮮なセージ大さじ1
新鮮なリコッタチーズ1カップ
乾燥フジッリパスタ450g
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2.5
ゴルゴンゾーラチーズまたはその他のソフトブルーチーズ（砕いたもの）0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
オーブンを230℃（450°F）に予熱します。縁付きの天板にカボチャを並べ、オリーブオイル大さじ2、塩と黒コショウ各小さじ1/4を加えて混ぜ合わせます。1～2回かき混ぜながら、きつね色になり柔らかくなるまで12～15分焼きます。

その間に、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを中くらいの鍋に入れ、中火で熱します。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクがきつね色になるまで約2分間かき混ぜながら炒めます。トマト缶2缶と水1カップを加えます。火力を中強火に上げ、ソースを煮立たせます。火力を少し弱め、セージを加え、蓋をせずに15～20分間煮込み、ソースにとろみがつくまで煮詰めます。リコッタチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
フジッリを塩を加えた沸騰したお湯でアルデンテになるまで茹でます（パッケージの表示時間より2分短く）。湯を切って大きなボウルに移します。
パスタの入ったボウルに、トマトソース、ローストしたカボチャ、モッツァレラチーズ大さじ1、ゴルゴンゾーラチーズ、パルメザンチーズの半分を加え、よく混ぜて材料を均一に混ぜ合わせます。パスタを3～4クォートの耐熱皿に移し、残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。蓋をせずに、きつね色になるまで約15分焼きます。10分ほど休ませてからお召し上がりください。

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