バターナッツスクワッシュを詰めたシェルパスタ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

この詰め物パスタは、まるでレストランの料理のように見た目も美しく、特別な日のディナーにぴったりです。アルデンテに茹でたコンキリオーニに、クリームチーズとほうれん草を混ぜ合わせた風味豊かな詰め物を詰め、パルメザンチーズとバターナッツスクワッシュを加えたクリーミーなソースで焼き上げ、最後にすりおろしたモッツァレラチーズをトッピングします。この料理には4種類のチーズが使われており、チーズ全体が温まって泡立ったら出来上がりです。秋にぴったりの、気分を高揚させてくれる素敵な一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大型のコンキリオーニ貝30個（約280g）
バターナッツかぼちゃ280g（約2 1/2カップ）、さいの目に切る
小さめのエシャロット1個（半分に切る）
皮付きニンニク1かけ
オリーブオイル小さじ2
新鮮なタイムの葉1/4ティースプーン（細かく刻む）
新鮮なセージの葉1枚（みじん切り）、さらに盛り付け用に少々。
野菜だしまたは水1/4カップ
280g入りの冷凍ほうれん草2袋（解凍して水気を絞ったもの）
クリームチーズ450g（室温）
全乳リコッタチーズ2カップ
赤唐辛子フレーク小さじ2
すりおろしたパルメザンチーズ2カップ＋盛り付け用
生クリーム2カップ
無塩バター大さじ2
すりおろしたてのナツメグひとつまみ
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタ、バターナッツスクワッシュ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、クリームチーズ、牛乳、クリーム、ほうれん草、赤唐辛子フレーク、タイム、セージ、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。

かぼちゃ、エシャロット、ニンニクを天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、混ぜ合わせます。タイム、セージ、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を振りかけ、再び混ぜ合わせます。かぼちゃが柔らかくなり、黄金色になるまで約30分焼きます。冷まします。
その間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加える。パスタシェルを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。湯切りをして冷ます。

ローストしたニンニクを皮から絞り出し、小型のフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、カボチャ、エシャロット、野菜スープを加えて滑らかになるまで撹拌する。
大きめのボウルに、ほうれん草、クリームチーズ、リコッタチーズ、赤唐辛子フレーク、パルメザンチーズ2/3カップ、塩大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。それぞれの貝殻に、ほうれん草の混合物を大さじ2杯ほど詰め、脇に置いておきます。
大きめのフライパンにカボチャのピューレ、生クリーム、バターを入れ、中火で加熱します。とろみがつくまで、時々かき混ぜながら約5分間加熱します。火から下ろし、ナツメグ、塩小さじ1.5、残りのパルメザンチーズ1と1/3カップを加えて混ぜます。
9×13インチの耐熱皿の底にチーズソースを広げます。詰め物をしたシェルパスタを、詰め物を上にして耐熱皿に並べます（短い辺に5個、長い辺に6個）。すりおろしたモッツァレラチーズを振りかけます。チーズが溶けて泡立つまで、15～20分焼きます。盛り付ける前にパルメザンチーズとセージを振りかけます。

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