最高の詰め物入りシェル

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 576、総脂質 29 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 30 G.、炭水化物 51 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 101 mg、ナトリウム 1112 mg、砂糖 11 G.

繊細でクリーミーなフィリングが入った、完璧なイタリア風詰め物パスタを作るには、リコッタ、モッツァレラ、パルメザンの3種類のチーズを使用します。このクリーミーなフィリングが、自家製マリナーラソースの酸味と絶妙なバランスを生み出します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マリナラソース

オリーブオイル1/4カップ
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク3かけ（潰したもの）
お好みで、砕いた赤唐辛子をひとつまみ
トマトペースト1/4カップ
良質な皮むきホールプラムトマトの缶詰（800g）2缶、ピューレ状にしたもの
バジル1枝
乾燥オレガノ小さじ2杯

殻と詰め物

250gの大きなシェル型パスタ
全乳リコッタチーズ2カップ
すりおろした低脂肪モッツァレラチーズ220g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3杯＋トッピング用に少々
細かく刻んだイタリアンパセリの葉1/4カップ
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：シェルパスタ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、卵、マリナラソース、プラムトマト、バジル、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

マリナラソース:

中くらいの大きさの厚手の鍋に油を熱し、中火で玉ねぎを加えて時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで8～10分炒めます。ニンニクと、必要であれば赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが焦げ付かないように時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分炒めます。トマトペーストを加えて2分炒めます。
トマトピューレを加え、塩コショウで味を調え、沸騰させる。火を弱め、バジルと乾燥オレガノを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約45分煮込む。

バジルの小枝を取り除きます。ソースにまだ塊が残っている場合は、大きなトマトの塊をポテトマッシャーで潰します。塩とコショウで味を調え、冷まします。
殻と詰め物:

大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。アサリを加え、時々かき混ぜながらアルデンテになるまで茹でる。殻は詰め物をできるくらい柔らかく、かつオーブンで焼く際に火が通るくらいの硬さが残っている状態が理想だ。茹で上がったら湯を切り、冷水で洗い流して加熱を止める。再びしっかりと水気を切る。
オーブンを190℃に予熱してください。
大きなボウルにリコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、パセリ、卵を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩とコショウでしっかりと味付けします。フィリングを大きな使い捨ての絞り袋または大きなジップロック付きビニール袋に移します（スプーンで入れても構いません）。
9×13インチの耐熱皿にマリナラソース2.5カップを入れます。絞り袋の角を切り、フィリングをシェルに絞り入れます。シェルを、開口部を上にして、耐熱皿に隙間なく並べます。残りのマリナラソースを上からかけます。耐熱皿をアルミホイルでしっかりと覆い、ソースが泡立ち、フィリングが温まるまで約35分焼きます。
鍋からアルミホイルを取り外し、ソースが少し煮詰まるまでさらに10分間焼き続けます。粗熱が取れたら、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。