ウォッカディップソースを添えた揚げパスタシェル

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 662、総脂質 40 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 58 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 30 mg、ナトリウム 506 mg、砂糖 6 G.

このレシピを使えば、イタリアのパスタ・アッラ・ウォッカがホームパーティーにぴったりの前菜に早変わり。ゲストはきっと今まで味わったことのない味に驚くことでしょう！茹でたパスタシェルをカリカリになるまで揚げ、ウォッカディップソースを添えてお召し上がりください。シェルの形がソースをたっぷり吸い込むので、まさに完璧な前菜です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ディップソース

無塩バター大さじ1
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
小玉ねぎ半分をみじん切りにする（約1/3カップ）
ニンニク1かけ（みじん切り）
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
ウォッカ0.5カップ
缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
生クリーム2/3カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ0.5杯（約45g）
新鮮なバジルの葉5枚を薄切りにし、盛り付け用にさらに用意する。

貝殻

350g入りパスタシェル2袋
菜種油（キャノーラ油）、揚げ物用
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1/3（約30g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：シェルパスタ、パルメザンチーズ、トマト、バジル、ウォッカ、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

ディップソース:

深めの大きなフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火で溶かします。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで約3分炒めます。ニンニク、赤唐辛子フレーク、たっぷりの塩と黒コショウを加え、香りが立つまで約30秒間、かき混ぜながら炒め続けます。フライパンを火から下ろし、ウォッカとトマトピューレを加えて混ぜます。
鍋を中火に戻し、アルコールが完全に蒸発するまで、約7分間、頻繁にかき混ぜながら煮詰めます。生クリームを加え、ソースにとろみがつくまで約3分間、頻繁にかき混ぜながら煮ます。パルメザンチーズとバジルを加えて混ぜます。火から下ろし、蓋をしてソースを温かく保ちます。

パスタシェル:

その間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加える。パスタはパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で上がったらザルにあけ、余分な水分を取り除くためにペーパータオルを敷いた天板に移す。
カザン鍋または厚底鍋にキャノーラ油を約5cm注ぎます。中火で加熱し、揚げ物用温度計で190℃（350°F）になるまで温めます。パスタを数回に分けて入れ、それぞれ約3分間揚げます。途中で穴あきスプーンでひっくり返します。パスタがきつね色になり、カリッとしたら油から取り出し、縁付きの天板に置いた網に移して余分な油を切ります。
揚げた貝殻を皿に盛り付け、パルメザンチーズを振りかける。温かいソースとバジルを添えていただく。