エアフライヤーで作るポテトボール、ウォッカソース添え

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 317、総脂質 10 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 54 mg、ナトリウム 599 mg、砂糖 4 G.

このポテトパフはとても美味しく、次のパーティーでは誰もがもっと欲しいと頼むでしょう。イタリアのニョッキと同じ生地で作られています。エアフライヤーで揚げると、外側はカリッと黄金色に、内側はふっくらと仕上がります。トマトウォッカソースを添えて、前菜としてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポテトボール

ラセット・バーバンク種のジャガイモ 700g
上質な小麦粉3/4カップ＋生地をこねるための追加分
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
オリーブオイルクッキングスプレー
特殊装備：プレス式ピューレまたはおろし器、6リットルエアフライヤー

ウォッカソース

大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
小玉ねぎ1/2個、みじん切り（約1/3カップ）
ニンニク1かけ（みじん切り）
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
ウォッカ0.5カップ
トマトソース1缶（425g）
生クリーム1/3カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1/4（約45g）
ちぎったバジルの葉4枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マッシュポテト、ウォッカ、トマトソース、パルメザンチーズ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

ポテトボール:

じゃがいもを大きめの鍋に入れ、2cmの深さまで冷水を注ぎます。中強火で沸騰させ、必要に応じて水を足しながら、ナイフの先で刺してみて柔らかくなるまで40～50分煮ます。湯を切り、じゃがいもを少し冷ましてからお召し上がりください。
その間に、ウォッカソースを準備する。:

中くらいの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分炒めます。ニンニク、赤唐辛子フレーク、たっぷりの塩と黒コショウを加え、香りが立つまで約30秒間かき混ぜながら炒め続けます。鍋を火から下ろし、ウォッカとトマトソースを加えます。鍋を再び中火にかけ、アルコールがすべて蒸発するまで、頻繁にかき混ぜながら約7分間煮込みます。生クリームを加え、ソースが少しとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら約3分間煮込みます。パルメザンチーズとバジルを加えて混ぜます。火から下ろし、蓋をしてソースを温かく保ちます。

じゃがいもの皮をむき、果肉を大きめに切ります。じゃがいもの果肉をマッシャーで潰すか（または粗めのすりおろし器ですりおろす）、清潔な作業台の上に山状に盛り、小さじ1杯の塩を振りかけます。じゃがいもが完全に冷めるまで待ちます。
じゃがいもの山に小麦粉を振りかけます。卵を注ぎ入れ、フォークで混ぜ始め、全体がまとまり始めるまで混ぜます。生地を手で約2分間、強くこねすぎないように注意しながら優しくこねます。生地を丸めてボール状にします。
ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。生地を4等分に切ります。軽く打ち粉をした台の上で、生地を1つずつ扱い、幅2cmの棒状に伸ばします。棒状にした生地を2cmの長さに切ります。それぞれの生地を手のひらで丸めてボール状にします。準備しておいたベーキングシートに並べます。残りの生地も同様に繰り返します。
ポテト生地のボールの半分をエアフライヤーのバスケットに間隔をあけて並べ、オリーブオイルのクッキングスプレーをたっぷりと吹きかけます。175℃（350°F）で、片面ずつ約12分間、きつね色になるまで焼きます。残りのボールも同様に焼きます。温かいウォッカディップソースを添えてお召し上がりください。