チーズ入り春の貝殻
投票数： 2
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
このチーズソースで煮込んだシェル型パスタのキャセロールは、ほうれん草とズッキーニの春らしい風味がたっぷり詰まった、まさに絶品です。パルメザンチーズとグリュイエールチーズの2種類のチーズを使用することで、濃厚で満足感のある味わいと、もっちりとした食感を実現しました。茹でた中型のシェル型パスタにチーズ、クリーミーなソース、野菜を混ぜ合わせ、オーブンでこんがりと焼き上げます。シェル型なので、一口ごとにソースの素晴らしい風味を存分に味わうことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのズッキーニ 0.9kg
- バター110g
- 上質な小麦粉1/4カップ
- すりおろしたナツメグ小さじ0.5
- カイエンペッパー少々
- 牛乳6カップ
- 新鮮なタイムの小枝4本
- ローリエ3枚
- レモン半分分のすりおろした皮
- 中型シェルパスタ 450g
- エシャロット4個、みじん切り
- 大きめの卵黄2個を軽く溶きほぐしたもの
- すりおろしたパルメザンチーズ110g（約1カップ）
- すりおろしたグリュイエールチーズ110g（約1と1/4カップ）
- 小ぶりのほうれん草110g
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ズッキーニ、 ほうれん草、 パルメザンチーズ、 グリュイエールチーズ、 牛乳、 ローリエ、 挽いたカイエンペッパー、 ナツメグ、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- ズッキーニを粗くすりおろし、ざるに入れます。大さじ1杯の塩を加えて混ぜ合わせ、シンクに約15分間置いて水気を切ります。水分をしっかりと絞り出します。
- その間に、大きめの鍋にバター大さじ4を入れ、中火で溶かす。小麦粉、ナツメグ、カイエンペッパー、塩大さじ2、黒コショウを加えて味を調える。木べらで混ぜてペースト状にする。混ぜながら、ペーストが少しとろみがつくまで約3分間加熱する。
- 牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、タイム、ローリエ、レモンの皮を加えて、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。火を弱めて、液体が少しとろみがつくまで約25分間煮込む。ハーブを取り除き、ボウルに濾す。
- その間に、オーブンの上段3分の1の位置にラックをセットし、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させ、パスタを加えてアルデンテになるまで約8分間茹でます。湯切りをして、パスタをソースに移します。
- フライパンを中火にかけ、残りの大さじ4杯のバターを溶かします。エシャロットを加えて、透明になるまで2～3分炒めます。ズッキーニを加えて、ほぼ柔らかくなるまで約4分間かき混ぜながら炒めます。ズッキーニの混合物をパスタに加え、卵黄とチーズの大部分を加え、大さじ3杯分は焼くために取っておきます。次にほうれん草を加えます。
- 混ぜ合わせたものを22×32cmの耐熱皿に移し、残りのチーズを振りかける。きつね色になるまで25～30分焼く。10分ほど休ませてから盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 春の料理 / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ
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