ほうれん草とリコッタチーズを詰めたシェルパスタ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 575、総脂質 29 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 52 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 93 mg、ナトリウム 834 mg、砂糖 6 G.

リコッタチーズとほうれん草を詰めた大きなパスタシェルをトマトソースで焼き上げた料理は、イタリアの家庭料理の定番です。詰め物には香り高くジューシーなハーブをたっぷり加え、チーズも惜しみなく使いましょう。そうすることで、シェルがさらにチーズ風味豊かになり、食欲をそそります。パスタはアルデンテより少し短めに茹で、オーブンで仕上げる分、火が通りすぎないように注意してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ソース

エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
ニンニク6かけ、薄切り
サンマルツァーノトマトの缶詰（800g入り）2缶を手で潰したもの
乾燥オレガノ小さじ1杯
ひとつまみの赤唐辛子フレーク、さらに振りかける分も

詰め物をした貝殻

250gの大きなパスタシェル（30～34個入り）
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
新鮮なほうれん草1袋（220g）
リコッタチーズ2カップ
低水分モッツァレラチーズ（細切り）2カップ
細かく刻んだ新鮮なパセリ1/3カップ
すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ、さらにトッピング用に少々
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ2杯
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ほうれん草、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、レモンの皮、サンマルツァーノトマト、赤唐辛子フレーク、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

ソースを用意する:

大きめの広口鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。ニンニクを加えて、きつね色になるまで約2分炒めます。トマト、オレガノ、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えます。沸騰したら火を弱め、ソースにとろみがつくまで15～20分、かき混ぜながら煮込みます。塩で味を調えます。出来上がり量：約4杯分。
オーブンを190℃（375°F）に予熱します。大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。パスタを加え、パッケージの指示に従って約9分間茹でます。冷水で洗い、加熱を止めます。シェル型のパスタを天板に並べます。

フィリングを準備する:

大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ほうれん草を加え、時々かき混ぜながら、しんなりするまで2～3分炒める。キッチンタオルを敷いた大きめの皿に移して水気を切り、細かく刻む。
ほうれん草を大きなボウルに入れ、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パセリ、パルメザンチーズ、レモンの皮、溶き卵、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1を加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
25cm×35cmの耐熱皿の底にソースの約半分を広げます。スプーンまたは絞り袋を使って、シェルにフィリングを均等に詰めます。シェルをソースの上に開いた面を上にして並べ、残りのソースを上からかけます。
アルミホイルで覆い、全体が温まり、ソースの縁が泡立つまで約30分焼きます。アルミホイルを外し、ソースから突き出た貝殻やチーズにところどころ黄金色がつくまでさらに約10分焼きます。10分ほど休ませ、パルメザンチーズと赤唐辛子のフレークを振りかけます。