新鮮な春野菜

ダイオウ

こちらはシェフズガーデン農園の旬の収穫物です。新鮮なルバーブはまさに春の味覚です。

レシピ： ルバーブ入りクリームパイ

大根

ファーマーズマーケットには、美しい小ぶりの大根が出回っています。シンプルな大根の照り焼きをぜひお試しください。

レシピ： 照り焼き大根

じゃがいも

しっかりとした新鮮なジャガイモを選びましょう。ジャガイモはシンプルなサラダに最適です。

レシピ： ベイクドポテトサラダ

アスパラガス

春は新鮮なアスパラガスを味わうのに最適な季節です。色とりどりのアスパラガスを探して、ぜひこのサラダを作ってみてください。

レシピ： 冷製アスパラガスサラダ

ニンジン

ニンジンはオレンジ色だけではありません。春には、市場で赤や黄色など様々な色合いのニンジンを見つけることができます。アイナのレシピに従ってニンジンをローストすれば、上品な付け合わせになります。

レシピ： 揚げニンジン

グリーンピース

新鮮なエンドウ豆は、春の甘くて美味しいごちそうです。ジェイミー・オリバーのミント風味のマッシュエンドウは、イギリスで人気の料理です。ぜひお試しください。

レシピ： ミント入りグリーンピースピューレ

ほうれん草

リー・ジョーンズにとって、新鮮な春のほうれん草はお気に入りのごちそうの一つです。ほうれん草を炒めれば、手軽でヘルシーな食事が完成します。

レシピ： ほうれん草の炒め物

ソラマメ

ソラマメは旬の時期に食べましょう。とても短い豆です。魚料理との相性については、ジャダのレシピを参考にしてください。

レシピ： ソラマメのピューレ添えレッドスナッパー

スナップエンドウ

このスナップエンドウは、庭から採れたてをそのまま食べられます。新鮮な食材なので、調理は最小限で済み、味付けもシンプルです。

レシピ： 付け合わせにグリーンピース

野生ニンニク

ラムソンは、ニンニクのような風味を持つ野生のタマネギです。リー・ジョーンズは、短い旬の時期に1日3回食べることを勧めています。まずはアレックス・グアルナシェリのレシピから始めてみましょう。

レシピ： 揚げた野生ニンニクとエビのビネグレットドレッシングサラダ、キュウリのピクルス添え