アサリとムール貝のパスタ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
コンキリエパスタは、イタリア風シーフードパスタを作るのに最適です。その形状は、旨味たっぷりのソースをしっかりと吸い込み、ムール貝やアサリとの組み合わせも美しく、見た目にも魅力的です。シーフードは、少量のハーブ入り白ワインで貝殻がすべて開くまで煮込み、消化しやすい良質なタンパク質を摂取します。その後、茹でたコンキリエパスタとさっと湯通ししたブロッコリーの小房と和えます。出来上がりは美味しく、ジューシーでヘルシー。しかも、たった30分で完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラシで洗った小ぶりのアサリ450g
- 殻をむき、ひげを取り除いたムール貝450g
- コンキリエパスタ（小さな貝殻型パスタ）450g
- ブロッコリーの小房450g（約4カップ）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/8
- 粗塩小さじ0.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- 白ワイン1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタを加えて6分間、時々かき混ぜながら茹でる。パスタの茹で汁にブロッコリーを加え、パスタが柔らかくなるまで、しかし歯ごたえが残る程度に茹で、ブロッコリーに湯通しするまで、さらに2～3分茹でる。茹で汁を1カップ取り分けて、パスタをザルにあける。
- その間に、大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ニンニク、塩、コショウを加えて3分間炒める。アサリ、ムール貝、ワインを加え、貝がすべて開くまで5分間加熱する。開いていないアサリとムール貝は取り除く。パセリを散らす。
- 大きめのボウルにパスタ、ブロッコリー、アサリを入れます。取っておいたパスタのゆで汁を1/4カップずつ加え、パスタがしっとりするまで混ぜ合わせます。盛り付け皿に移し、すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
類似レシピ
