イタリア料理の夕食レシピ

ピザ、パスタ、ラザニアなど、最高の伝統的なイタリア料理のレシピをご紹介します。

チーズ入り鶏むね肉

鶏むね肉を叩いて厚さ約1.5cmに伸ばし、均一に揚がるようにします。次に、それぞれのむね肉に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせ、パン粉をまぶします。ボビーはパン粉（パン粉）を使っています。パン粉はカロリーが低く、カリッとした食感になります。

レシピ： チーズ入り鶏むね肉

アーティチョークのグラタン

ジャダのパン粉をまぶして焼いたアーティチョークは、たった25分で準備できます。

レシピ： アーティチョークのグラタン

ハンター風チキンのソース煮込みと野菜添え

カッチャトーレとは「猟師風に調理した」という意味で、つまりシンプルな料理です。骨と皮付きの鶏肉を使うことで風味が増し、素朴な味わいが加わります。レシピはイタリア各地で異なり、北部では鶏肉を玉ねぎ、ニンジン、セロリと一緒に調理しますが、南部ではアンチョビ、オリーブ、場合によっては唐辛子を加えます。

レシピ： ハンター風チキンのソース煮込みと野菜添え

本物のスパゲッティミートボール

アイナは風味を豊かにするために、ミートボールにすりおろしたパルメザンチーズを加えます。レシピのすべての材料は、ミートボールの形と風味を保つのに役立ちます。秘密の材料は温水で、肉にジューシーさを加えます。

レシピ： 本物のスパゲッティミートボール

定番のペストソース

この手軽なソースは、たった5つの材料で作れます。一度にたくさん作って密閉容器に移し、チーズを加える前に残りのオイルを回しかけてください。冷凍庫で最大3ヶ月保存可能です。

レシピ： 定番のペストソース

フェットチーネ・アルフレード - 基本レシピ

タイラーはパスタソースのベースに生クリームとバターを使います。煮詰めたソースはとろみがつき、パスタにしっかりと絡みます。

レシピ： フェットチーネ・アルフレード - 基本レシピ

ニンニクソースで焼いたエビ

カリカリのトッピングを乗せた料理は事前に準備しておき、夕食を提供する10分前に焼いてください。

レシピ： ニンニクソースで焼いたエビ

ミートボールサンドイッチ

この美味しいサンドイッチは、自家製トマトソースと仔牛肉のミートボールに、新鮮なパルメザンチーズを組み合わせたものです。

レシピ： ミートボールサンドイッチ

ハンターソース添え鶏もも肉

このイタリア料理では、鶏もも肉を煮込んだトマト、新鮮な野菜、塩漬けのカラマタオリーブと共に提供します。

レシピ： ハンターソース添え鶏もも肉

グリーンピース入りトルテリーニのクリーミーソース添え

塩味の効いたプロシュートとカリカリのグリーンピースを、なめらかなチーズソースで和え、肉がたっぷり詰まったボリューム満点のトルテリーニと組み合わせた一品。

レシピ： グリーンピース入りトルテリーニのクリーミーソース添え

豚肉のオーブン焼き、きのこソースとほうれん草添え

なめらかなマルサラワインとマッシュルームソースは、赤身の豚ヒレ肉のスライスと完璧に調和する。

レシピ： 豚肉のオーブン焼き、きのこソースとほうれん草添え

おすすめします

焼きカリフラワーリゾット

オーブンで焼いたカリフラワーは、フォンティーナチーズとスライスアーモンドを使った美味しいリゾットにぴったりの、ボリューム感のある付け合わせです。

レシピ： 焼きカリフラワーリゾット

クリスピーマルゲリータピザ

レストランのデリバリーの代わりに、このシンプルなピザを作ってみませんか？缶詰のホールトマト、少量のオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子フレーク、そしてモッツァレラチーズがあれば、自家製生地にトッピングするだけで完成です。

レシピ： クリスピーマルゲリータピザ

ミラノ風フライドフィッシュ

パン粉をまぶしてオリーブオイルで揚げ、オーブンで焼いたティラピアは、鮮やかな風味が楽しめます。さっぱりとした柑橘系のドレッシングをかけた新鮮なルッコラのサラダは、このシンプルな料理にぴったりの付け合わせです。

レシピ： ミラノ風フライドフィッシュ

イタリアの濃厚スープ「リボッリータ」

定番のアンティパストを準備している間に、この野菜とパンチェッタの料理をスロークッカーでじっくり煮込みましょう。

レシピ： イタリアの濃厚スープ「リボッリータ」

オッソブーコ – 白ワインで煮込んだ仔牛のすね肉

ジャダの絶品料理は、仔牛のすね肉、新鮮な野菜、ハーブを風味豊かな赤ワインソースで煮込んだ一品。しかも、レシピは驚くほど簡単だ。

レシピ： オッソブーコ – 白ワインで煮込んだ仔牛のすね肉

チキンピカタ

アイナのレモンチキンは、たった30分で準備できます。シンプルながらも上品な、二人分のディナーにぴったりです。

レシピ： チキンピカタ

エビのフライとワイン、パスタ

ロバート・アーバイン氏のランチは準備にわずか25分しかかからず、平日のランチに最適です。柔らかいエビ、トマト、パスタを白ワインとバターのソースで和えたものです。

レシピ： エビのフライとワイン、パスタ

セージとフォンティーナチーズを添えたチキンスカロピーニ

ジャダのチキンロールは、新鮮なセージとクリーミーなフォンティーナチーズを詰め、本格的なサンマルツァーノトマトソースでじっくり煮込んでいます。

レシピ： セージとフォンティーナチーズを添えたチキンスカロピーニ

ホワイトピザ「3種のチーズ」

自家製ピザのトッピングには、トマトソースの代わりにリコッタチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズを使用してください。

レシピ： ホワイトピザ「3種のチーズ」

アサリとムール貝のパスタ

ジャダのパスタで、イタリア風シーフードをお楽しみください。オリーブオイル、白ワイン、ニンニクが、アサリやムール貝の風味を損なうことなく、絶妙なバランスで引き立てます。

レシピ： アサリとムール貝のパスタ

エビとフラ ディアボロ ソースのブカティーニ パスタ

ホットソースのベースには、缶詰のホールトマトを使用します。赤唐辛子のフレークとニンニクで辛味を加えます。

レシピ： エビとフラ ディアボロ ソースのブカティーニ パスタ

マリナーラソース - 定番

料理番組「エクストラ・ヴァージン」のデビ・メイザーは、「このソースは、正しく作れば、生きている実感を与えてくれる」と断言している。

レシピ： マリナーラソース - 定番

ミートソースの代用品

「このソースは、肉の旨味が凝縮された赤いソースの濃厚さと食感を求めていたものの、肉を買う余裕がなかった農家の人々が生み出したものです」とガブリエル・コルコスは語る。

レシピ： ミートソースの代用品

洋梨とチーズのチャバタパニーニ

ジャダはこのサンドイッチに、イタリア産の牛乳チーズであるタレッジョを使用しています。とろけるように溶け、シャキシャキとした洋梨とルッコラとの相性は抜群です。

レシピ： 洋梨とチーズのチャバタパニーニ

アマトリチャーナソース

アマトリチャーナは、イタリアの町アマトリチェにちなんで名付けられた、スパイシーな赤いソースです。シンプルなトマトベースに、パンチェッタやグアンチャーレを添えていただきます。

レシピ： アマトリチャーナソース

ミートボールとチーズのサンドイッチ

ミートボールを口の中でとろけるようにするには、肉を加える前にスパイスを混ぜ合わせましょう。このミニサンドイッチには、ジャダは牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛肉を組み合わせて使っています。

レシピ： ミートボールとチーズのサンドイッチ

ペンネ・アッラ・ウォッカ、焼きトマト添え

ウォッカ、クリーミーなマスカルポーネチーズ、ローストトマトを組み合わせた濃厚なソースが、ペンネパスタにぴったりです。

レシピ： ペンネ・アッラ・ウォッカ、焼きトマト添え

エビの「フラ・ディアボロ」

その名前は「悪魔の兄弟」という意味で、このイタリアの定番料理の特徴的なスパイシーな風味を指している。

レシピ： エビの「フラ・ディアボロ」



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