イタリアの濃厚スープ「リボッリータ」
投票数： 3
時間： 7時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 642、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 642、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
濃厚なイタリアンスープ「リボッリータ」―詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいのニンジン3本をさいの目に切る
- セロリ3本（さいの目切り）
- 小さめの若いキャベツ1/4個を細切りにする（約3カップ分）
- パンチェッタまたはドライキュアードベーコン120g（さいの目切り）
- 乾燥白カネリーニ豆1カップ（選別・洗浄済み）
- トマトペースト1/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップと、皮2インチ分
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 白いクリスピーブレッド5枚
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
- オリーブオイル大さじ3、さらに仕上げ用に少々
- ニンニク3かけ、スライス
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ニンジン、セロリ、キャベツ、パンチェッタ、豆、トマトペーストをスロークッカーまたは5～6クォートの厚底鍋に入れます。パルメザンチーズの皮、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2、水7カップを加えます。蓋をして弱火で7～8時間煮込みます。パン1枚を室温で少し乾燥させておきます。
- 調理終了10分前に、古くなったパンをフライパンに加える。かき混ぜた後、すりおろしたパルメザンチーズとパセリを加える。塩とコショウで味を調える。
- その間に、オーブンを200℃に予熱します。残りのパン4枚を天板に並べ、オリーブオイルを回しかけます。両面がきつね色になるまで、片面1～2分ずつ焼きます。焼きあがったパンをボウルに入れます。
- 予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、ニンニクを3分間、きつね色になるまで炒める。炒めたニンニクとオイルをスープに加え、かき混ぜる。スープを器に注ぎ、パンを添える。
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカー / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / 野菜スープ / 肉のスープ / キャベツ料理 / キャベツ入りスープ / 白キャベツ料理 / キャベツの煮込み / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
