パネトーネ – 祝祭用のイタリアのパン

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時間： 3時間25分
複雑：簡単に
量：パン2斤

このイタリアのクリスマスケーキは、ドライミックスを美しい瓶に詰めて、レシピと一緒に大切な人に贈るのにぴったりです。伝統的なパネトーネには、オレンジピールの砂糖漬け、ドライチェリー、レーズン、ドライアプリコットなど、たくさんのドライフルーツが入っています。イースト生地で焼くので、生地がしっかり膨らむまでには根気が必要です。出来上がりは素晴らしく、ふわふわで香り高く、しっとりとしたフルーツの塊がたっぷり詰まったケーキになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

混合

オレンジピールの砂糖漬け（さいの目に切ったもの）0.5カップ
乾燥チェリー 3/4カップ
ゴールデンレーズン3/4カップ
刻んだ乾燥アプリコット3/4カップ
砂糖0.5カップ
ドライイースト大さじ1杯
上質な小麦粉3.5カップ
塩小さじ1と1/4
必要なもの2リットルのガラス瓶

材料の代替案

おすすめします

レシピ：

乾燥したフェスティブパネトーネミックス（下記レシピ参照）をボウルに入れます。鍋に牛乳1カップ、バター110g、蜂蜜1/4カップ、すりおろしたレモンの皮大さじ2を入れ、115°F（48°C）まで加熱し、かき混ぜます。軽く溶いた卵2個とバニラエッセンス小さじ1を加えて混ぜ、蓋をして約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。5x9インチのローフ型2個、または空の200mlコーヒー缶2個にバターを塗り、クッキングシートを敷きます。生地を入れ、蓋をしてさらに1時間発酵させます。350°F（175°C）で、中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで約55分焼きます。冷ましてスライスします。

注記
このミックスをナッツ好きの方に贈る場合は、ドライフルーツの一部を1/4カップのローストした松の実に置き換えてください。

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖漬けの果物、ドライチェリー、レーズン、干し杏、牛乳、ハニー

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