トルコパン
近年、炭水化物の摂りすぎに対する恐怖心やダイエットの流行により、パンの消費量は減少傾向にある。しかし、トルコ料理では事情が異なる。トルコでは、パンは主食であり、あらゆる食事に欠かせない存在なのだ。
トルコは世界有数のパン消費国であり、国民一人当たり年間100キログラム以上のパンを消費している。トルコの人口が7500万人以上であることを考えると、彼らがどれほどの量のパンを消費しているかは明らかだ。
パンは朝食に必ず食べられ、昼食や夕食には温かい料理と一緒に提供され、サンドイッチに加工されるほか、チーズ、肉、揚げ魚などと一緒に食べられる。
トルコのサンドイッチは、西洋のサンドイッチによく似ています。長時間レストランで食事をする時間のない労働者階級の人々が、手軽に購入するのが一般的です。トルコ人は平たいパンを好んで食べ、グリルした肉やその他の食材を包むのに使います。
大小数百軒ものパン屋が毎日焼きたてのパンを製造し、それが全国のスーパーマーケットや商店に流通しているのも当然のことだ。
伝統的なトルコパン ・ホワイト。細長い形状で、両端が細くなり、中央が盛り上がっています。皮は薄くパリッとしており、中は白く、しっとりとしていて、多孔質です。
ゴマ入りのとても人気のあるパン、ベーグル シミット その他にも様々な種類のパン製品を取り揃えています。
ラマダンの聖なる月の間、地元のパン屋では特別な平たいパンが販売されます。 ピデ。
大型スーパーマーケットでは、近くのパン屋で焼かれたパンを見つけることができます。 「エクメイ・トースト」これは「グリルドチーズサンドイッチパン」という意味です。グリルドチーズサンドイッチはトルコで非常に人気のある前菜です。
トルコの店では、一般的なハンバーガーやホットドッグが手に入ります。また、美味しい朝食用の平たいパンもあります。 バズラマ。
最近、トルコの都市部では「パン専門店」が次々と登場している。これらの店では、食物繊維が豊富なパンやグルテンフリーのパンはもちろん、海外産のパンなど、あらゆる種類のパンを販売している。
記事の著者: ナタリア・セメノバ「TopCook」
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