アイルランドのソーダブレッド（無発酵パン）
投票数： 3
時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： パン1斤
複雑： 簡単に
量： パン1斤
1食あたりの栄養価：
カロリー 205、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 205、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
軽くてしっとりとした内側とカリッとした外側のパンは、こねずに焼くことができます。ベーキングソーダパンは発酵させる必要がなく、ベーキングソーダはサワーミルクの乳酸とすぐに反応するので、混ぜ合わせるだけでOKです。このレシピではレーズンを使いますが、オレンジジュースに漬けたドライクランベリーで代用できます。自家製パンに独特の焼き香が欲しい場合は、皮を加えるとフレッシュな風味が加わります。焼きたてのトーストにバターを塗ってブランチにどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉4カップ（レーズン用に少し多めに用意）
- 砂糖大さじ4杯（甘さ控えめがお好みなら、大さじ2～3杯にしてください）
- 重曹小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- 冷たいバター55gを1cm角に切る。
- 冷たいサワーミルク1.75カップを振る
- 非常に大きな卵1個を軽く溶きほぐしたもの
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- カラントレーズン1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- 小麦粉、砂糖、重曹、塩を、パドルアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルに入れます。バターを加え、低速で全体が混ざるまで混ぜます。
- 計量カップにバターミルク、卵、オレンジの皮を入れ、フォークで軽く混ぜます。ミキサーを低速に設定し、できた液体を小麦粉の混合物にゆっくりと注ぎ入れます。レーズンを大さじ1杯の小麦粉と混ぜ合わせ、生地に混ぜ込みます。生地は非常にべたつく状態になります。
- 生地を小麦粉をたっぷりまぶした台に出し、軽くこねて丸い形に整える。準備しておいた天板に生地をのせ、ギザギザのナイフで表面に浅いX字の切り込みを入れる。
- 45～55分、またはパンに刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで焼きます。パンを軽く叩くと、空洞のような音がするはずです。
網の上で冷ます。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
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