ザアタル入りイースト不使用全粒粉パン

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
量：パン1斤

1食あたりの栄養価：

カロリー 239、総脂質 8 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 36 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 35 mg、ナトリウム 228 mg、砂糖 5 G.

このシンプルな全粒粉パンはイースト不使用なので、生地の発酵を待つ必要はありません。焼きたての自家製パンがあっという間に出来上がります！全粒粉と強力粉を組み合わせることで、ほのかなナッツのような風味とグルテンが加わり、もっちりとしたふんわりとしたパンに仕上がります。さらに、サワーミルクを加えることで風味を損なうことなく、パンを柔らかく仕上げます。焼く前に、ザアタルとゴマをひとつまみ振りかけることで、香ばしくカリッとした皮が完成します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒小麦粉2.5カップ＋生地をこねるための追加分
パン用小麦粉1カップ
砂糖大さじ2杯
ザアタルシーズニング大さじ1杯＋振りかける分
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ2杯（レモン1個分）
粗塩小さじ1.5
重曹小さじ1杯
ベーキングパウダー小さじ1/4
サワーミルクまたはケフィア1.5カップ＋油を塗るための追加分
無塩バター70gを溶かし、少し冷ます。
大きな卵1個
白ごま小さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、パン用小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、レモンの皮、ゴマ、ザアタル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱します。直径22cmの丸型パン型に、大きめのクッキングシートを敷き、型の側面にしっかりと押し付け、両側に余白を残します（余白を引っ張ると、焼き上がったパンを簡単に取り出すことができます）。
大きめのボウルに、全粒粉と強力粉、砂糖、ザアタル、レモンの皮、塩、重曹、ベーキングパウダーを入れます。別のボウルまたは計量カップに、バターミルク、バター、卵を入れます。粉の混合物の中央にくぼみを作り、液体混合物を注ぎ入れます。木のスプーンまたはシリコン製のスパチュラで、粗い生地がまとまり始めるまで混ぜます。

作業台に軽く打ち粉をする。生地を打ち粉をした作業台に出し、ボール状になるまでこねる。直径18cmの凸型の円盤状に成形する。生地を準備した型に入れ、鋭利なナイフで表面に深さ1cmの十字の切り込みを入れる。上面と側面にサワーミルクを塗り、ザアタルとゴマを少々振りかける。
パンが膨らんで黄金色になり、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、約1時間焼きます。オーブンからパンを取り出し、クッキングシートの端を引っ張って型から外します。パンを網の上に置いて完全に冷まします。

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