パン用小麦粉
パン用小麦粉を材料としたレシピ集。
閲覧数: 1 159全粒粉シナモンレーズンパンは食物繊維と抗酸化物質が豊富です。エリー・クリーガーは生地に蜂蜜も加えています。砂糖とは異なり、蜂蜜は未精製の甘味料なので、パンがしっとり柔らかく仕上がります。残ったパンは… 続きを読む
閲覧数: 737フォカッチャは簡単に作れるイタリアのパンで、オリーブオイルと海塩だけでも様々な風味付けができます。このレシピでは、ヴァレリー・ベルティネッリはさらに一歩進んで、新鮮なローズマリー、玉ねぎ、そして… 続きを読む
閲覧数: 1 251「ナパバレーに住んでいた頃、パンにジャガイモを加える楽しさを知ったんです」とダフ・ゴールドマンは振り返る。「だから、その味と香りはいつもあの魔法のような場所を思い出させてくれるんです。でも、他の野菜を選んだり、ナッツやオリーブを加えたりしてもいいんですよ。」 続きを読む
閲覧数: 1,448「子供の頃、真ん中にソーセージが入ったふわふわの丸いパンが大好きだったんです」とモリー・イェーは語る。「でも最近、インスタグラムでこの可愛らしい花形のソーセージロールを見つけて、一目惚れしちゃったんです！基本的にはソーセージロールを何個もくっつけたものなんです。それは…」 続きを読む
閲覧数: 1,289ウールパンという面白い名前は、その見た目が毛糸の束に似ていることから付けられました。この見た目を実現するために、イースト生地を細長い帯状に切り、それを巻いてロール状にします。このパンは、フードブロガーのエプロンがYouTubeで初めて紹介しました。 続きを読む
閲覧数: 620皮がパリッとした自家製焼きたてパンは、家族に贈る最高の贈り物です。パン焼き機は必要ありません。ローフ型に入れてオーブンで焼くことができます。生地にはディル、フェンネル、ゴマ、そして新鮮な… 続きを読む
閲覧数: 579ピクルス、ディル、そしてピクルス用ハーブを染み込ませた香り高いオリーブオイルで、ピクルス風味のピザを焼き上げます。しかし、このピザを特別なものにしているのはそれだけではありません。側面にはとろけるモッツァレラチーズがたっぷりと塗られています。だから、このピザは… 続きを読む
閲覧数: 591このピザの一番美味しい部分は、とろとろの燻製モッツァレラチーズがたっぷり詰まった縁の部分です。普通は縁の部分は食べ残してしまう人が多いですが、このピザは最後の一切れまで残さず食べ尽くしてしまうでしょう！さらに、このピザは鋳鉄製のフライパンで焼かれているため、… 続きを読む
閲覧数: 566「このオリーブオイルクッキーは、人気のチョコレートチップクッキーを私なりにアレンジしたものです」とキャロライン・ゲーレンは語ります。「バターの代わりに、高品質のエキストラバージンオリーブオイルをベースに使っています。そうすることで、クッキーに… 続きを読む
閲覧数: 492このイースト発酵パンケーキは、フライパンで焼く普通のパンケーキよりもふわふわで大きい。モリー・イェーはブルックリンのレストランでネギパンケーキを注文したところ、こんなパンケーキが出てきたことに感動した…実際、とても感動したので、 続きを読む
閲覧数: 724自家製のふんわりとしたエクレアに、新鮮なイチゴとホイップクリームを添えれば、特別な日の夏のデザートにぴったりです。見た目を美しくするために、エクレアの中にクリームを詰める必要はありません。シンプルに、エクレアを半分に切って重ね、スライスしたイチゴで飾り付けましょう。 続きを読む
閲覧数: 475これは忙しい家庭料理人にぴったりのディナーロールレシピです。パン焼き機が生地をこねて焼いてくれるので、あとは焼き上がりの途中でさっと形を整えるだけ。ハーブバターを加えることで風味が増し、パンも型から簡単に剥がれます。 続きを読む
閲覧数: 1,023シナモンレーズンブレッドは、朝食、デザート、または一日を通してのおやつに最適です。パン焼き機を使えばとても簡単に作れるので、家族一人一人に一斤ずつ焼きたくなるかもしれません。 続きを読む
閲覧数: 763このレシピで作るパンは、柔らかなライ麦の風味とほのかなサワー種の香りが特徴で、ボリュームたっぷりのサンドイッチにぴったりの食感です。小麦グルテンはパンにしっかりとした構造を与え、よりよく膨らむのを助けます。ライ麦粉には小麦グルテンがあまり含まれていないためです。 続きを読む
閲覧数: 1,391複雑な食感と風味を持つこのサクサクとした塩味の効いた、しっとりとしたパンは、驚くほど簡単に作れます。材料をすべてパン焼き機に入れて、生地作りの工程が終わるのを待つだけ。あとは生地を伸ばすだけです。 続きを読む
閲覧数: 625シンプルなレシピこそ最高のレシピであることが多く、この美味しいパンもまさにその典型です。必要なのはパン焼き機と、手に入りやすい材料だけ。初心者の方にも、手軽にパンを焼きたい方にもぴったりのレシピです。 続きを読む
閲覧数: 951中国のミルクパンは、柔らかくふわふわとした食感と、甘く黄金色に輝く皮が魅力です。一口食べるごとに、口の中でとろけるような柔らかさを味わえます。このパンは、小麦粉の一部に水を加えて作られる点で、日本の食パン（ミルクパン）に似ています。 続きを読む
閲覧数: 530このピザ生地は、ちょうど良い焼き加減になるまで焼くだけで、定番のマルゲリータ、ホワイトピザ、あるいは肉たっぷりのピザなど、どんなトッピングにも合います。生地は前日に焼いてラップで包み、翌日に焼くことも可能です。 続きを読む
閲覧数: 465夏の裏庭パーティーでゲストをもてなすには、計画があればもっと楽になります。ピザグリルは、事前に計画を立てて準備するのが好きな人に最適です。そして、ゲストもきっとその体験を気に入ってくれるでしょう。ピザ生地は… 続きを読む
閲覧数: 722このピザは、とろけるチーズ、トマトソース、ローストピーマンが絶妙に組み合わさり、甘み、辛味、スモーキーな風味が楽しめます。ペッパーコーンのスプレッドとピザ生地は事前に作っておけるので、パーティー当日は手間をかけずに熱々の状態で提供できます。 続きを読む
閲覧数: 935このピザを作るには、生地を冷蔵庫で少なくとも24時間寝かせる必要があるため、事前に計画を立ててください。そうすることで、クラストが完璧に軽く、ふんわりと、そしてクリスピーになります。トッピングには、3種類のチーズ（モッツァレラ、リコッタ、ブルーチーズ）、チキン、ペパロニ、そして… 続きを読む
閲覧数: 494マッシュポテト、香り高いフェンネル、とろけるタレッジョチーズ――ホリデーシーズンの付け合わせとしてだけでなく、ピザのトッピングとしても美味しい組み合わせです！半焼きのクラストを含め、このピザのすべての材料を事前に準備できます。 続きを読む
閲覧数: 770大勢の人に振る舞う場合や、手間をかけずに自家製ピザを作りたい場合、このレシピは最適です！生地は油を塗った天板の上で発酵するので、ボウルに移す必要はありません。そしてピザを作るには… 続きを読む
閲覧数: 1,399パイナップルまん（広東語ではボーローバオ）は、中国の伝統的な菓子です。トッピングの甘さ、形、大きさ、そして生地の柔らかさなど、様々なバリエーションがあります。このレシピでは、中国本土のパイナップルまんに似た、柔らかくふわふわとした生地を使用しています。 続きを読む
閲覧数: 1,952日本の乳パン、食パンは、非常に柔らかくふわふわとした食感で、ほんのりとした甘みがある、まさに理想的な白いサンドイッチパンです。このレシピでは、生地と牛乳を混ぜて作った発酵液（ゆぐん）をスターターとして使用しており、パンをより美味しく仕上げています。 続きを読む
閲覧数: 1 111このシンプルな全粒粉パンはイースト不使用なので、生地の発酵を待つ必要がありません。焼きたての自家製パンがあっという間に出来上がります！全粒粉と強力粉の組み合わせがほのかなナッツ風味を生み出し、 続きを読む
閲覧数: 588最も美味しく完璧なナンは、外側はカリッとしていて、軽く焦げ目がついていて、内側は柔らかく、少しもちもちしていて、ところどころふっくらしています。ピザのように、最高温度で非常に短時間で焼き上げます。だからこそ、自家製ナンは… 続きを読む
閲覧数: 645これらのタコスは、アメリカのネイティブアメリカンの祭りで非常に人気があります。19世紀後半に南西部で、ネイティブアメリカンが手持ちの材料を工夫して作ったことから生まれました。これらのタコスの主な材料は 続きを読む
閲覧数: 1,278定番のシナモンロールの、温かくてしっとりとした中心部がお好きなら、ぜひこのレシピを試してみてください。どのロールもまさにこの通りの仕上がりになります！ロールは、小さな丸い鍋に圧力鍋機能を使ってスロークッカーで調理します。 続きを読む
閲覧数: 5,026カムジャコーンドッグは韓国で人気の屋台料理です。串に刺したソーセージにコーンの衣をまぶし、フライドポテトをトッピングしてカリカリになるまで揚げたものです。ソーセージに衣をつけやすくするために、 続きを読む
閲覧数: 1,278自家製シナモンロールを一度味わったら、もう市販のものには戻れません。確かに時間はかかりますが、その努力は素晴らしい出来栄えという形で報われます。この完璧なロールの秘訣は、生地のしっとり感と、高い… 続きを読む
閲覧数: 577自家製ルッコラとヘーゼルナッツのペースト、フレッシュモッツァレラチーズ、ベビーズッキーニの3つの主要な材料が、このピザを驚くほど美味しく、今まで食べたことのないようなピザにしています。自家製生地を使用していますが、さらに… 続きを読む
閲覧数: 2,782ナッツとドライフルーツを詰めた自家製ライ麦パンを作りましょう。フィリングには、クルミ、ピーカンナッツ、アーモンド、ドライクランベリー、レーズン、ドライアプリコット、または手元にあるその他のドライフルーツやナッツを使用できます。パンは中がとても柔らかく、… 続きを読む
閲覧数: 692この自家製ハラパンのレシピは、あなたのレシピブックのお気に入りになるでしょう。このパンは驚くほど美味しく、しっとりとしていて柔らかく、そして何よりも美しいです。分かりやすい手順に従えば、生地を簡単に美しい三つ編みにすることができ、そして… 続きを読む
閲覧数: 919特別なパン焼き機がなくても、オーブンを使えば自宅で美味しい素朴なパンを焼くことができ、まるでオーブンから出したばかりのような仕上がりになります。そのためには、蓋付きの中華鍋が必要で、生地を入れる前にしっかりと温めておく必要があります。生地自体は… 続きを読む
閲覧数: 17,366この美しいシナモンロールは、休日の朝にぴったりです。伝統的なヴィトゥシュキとは異なり、それぞれのロールは編み込み、折りたたんだ生地で作られています。この製法は少し時間がかかりますが、 続きを読む
閲覧数: 2,420クリーミーなグレーズをかけた、ふんわり香ばしいシナモンロールは、誰もがきっと気に入るデザートです！祝日など、大勢の人をもてなす予定なら、大きな天板2枚で焼いてください。このレシピで64個作れます。 続きを読む
閲覧数: 3,370カルツォーネは、ピザと同じ生地で作られるイタリアのパイで、それ自体がピザとみなされています。好きなトッピングやピザのトッピングを何でも入れることができます。ケルシー・ニクソンは、カルツォーネにイタリアの前菜を詰めることを提案しています。 続きを読む
閲覧数: 3,511この薄焼きの全粒粉ピザは、香り高いトマトソース、とろけるモッツァレラチーズとパルメザンチーズのブレンド、そしてみずみずしいほうれん草とリコッタチーズをトッピングしています。より軽やかで風味豊かなピザにしたい場合は、低脂肪のリコッタチーズとモッツァレラチーズを使用してください。 続きを読む
閲覧数: 2 218ボンボローニは、イースト生地で作るイタリアの詰め物入りドーナツです。生地を作るには、イースト、小麦粉、卵、砂糖、バターが必要です。生地は非常に密度が高いため、スタンドミキサーで混ぜることをお勧めします。 続きを読む
閲覧数: 19 133アメリカの定番チョコレートチップクッキーには、大きく分けて2つのファン層がいます。サクサクとした食感を好む人もいれば、柔らかくてもちもちとした食感を好む人もいます。このレシピでは、柔らかいクッキーの作り方をご紹介します。生地はパン焼き機で混ぜます。 続きを読む
閲覧数: 1,410このピザは鋳鉄製のフライパンで焼き上げられます。その結果、誰もが魅了される、驚くほどサクサクとした食感のクラストが出来上がります。生地はパン用小麦粉と全粒粉を混ぜ合わせたもので、トッピングは揚げた牛ひき肉です。 続きを読む
閲覧数: 1 261このイーストパンは作るのに少し時間がかかりますが、あまり早く焼いておかないでください。焼きたてでぬるい状態が一番美味しいです。ネギ、タイム、セージの組み合わせが、このパンを驚くほど風味豊かにし、 続きを読む
閲覧数: 2,887ルンザは、ネブラスカ州の伝統的な肉入りパイで、ロシアからアメリカに移住したヴォルガ・ドイツ人によってもたらされました。イースト生地で作られ、中に牛肉、玉ねぎ、スパイスなどを詰めて焼き上げます。 続きを読む
閲覧数: 6,374このサクサクのビスケットはたった30分で出来上がり、朝食、昼食、デザートにぴったりです。生地はゆるいボール状になるまでこね、それを伸ばして円形に切り抜きます。ビスケットをより美味しくするために… 続きを読む
閲覧数: 2,698この素晴らしいパンは、香りだけでも食欲をそそります。香ばしい皮とふわふわの中身は言うまでもありません。イースト生地を小さなパンの形に成形し、オーブンで焼く前に軽く焼き上げます。 続きを読む
閲覧数: 5,480その名前とは裏腹に、このハワイアンブレッドはほんのりとした甘みがあり、どんな料理にもよく合います。柔らかくふわふわとした食感のこのパンは、焼きたてをその日のうちに食べるのが一番ですが、翌日には美味しいフランス菓子に仕立てることもできます。 続きを読む
閲覧数: 4,927この伝統的なポルトガルの甘いパンは、濃厚で濃い色の皮、ふんわりとした白い生地、ほんのりとした甘み、そしてほのかな柑橘系の香りが特徴です。祝日にも普段使いにも最適です。まずはスターターを使ってパン作りを始めましょう。 続きを読む
閲覧数: 3,417サヴァランは、イースト生地で作られるフランスのリング状のペストリーです。焼き上がったサヴァランは、風味豊かなバニラとコニャックのシロップに浸され、絶品のデザートへと変化します。最後にホイップクリームを添え、ベリーと一緒に提供されます。 続きを読む
閲覧数: 5 805アメリカのポップオーバーは、蒸気の影響下で焼くと文字通り型から飛び出すことからその名が付けられました。焼き上がったポップオーバーの中には空洞ができ、それが… 続きを読む
閲覧数: 11 312この素朴なパンは、いわば怠け者のためのパンです。生地をこねたり、手で作業したりするのに時間をかける必要はありません。ボウルに小麦粉、塩、イーストを入れて混ぜ、水を加えて発酵させるだけです。時間に余裕があれば、生地を事前に焼いておいても構いません。 続きを読む
閲覧数: 4,375レーズンとシナモンが入ったこの美味しい自家製パンは、イースト生地で作られており、ミキサーを使っても手で混ぜても作れます。生地の一部にはパン用小麦粉の代わりに玄米粉が使われており、焼き上がりにコクと深みのある味わいを与えています。 続きを読む
閲覧数: 3,313この全粒粉ピタの生地は、小麦パンとほぼ同じようにこねますが、特別なパン型がなくても、これらの平たいパンはとても簡単に焼くことができます。生地を小さな円形に伸ばし、発酵させてから、... 続きを読む
閲覧数: 5 268ココアとコーヒーを加えて、香り高く美味しいパンを自宅で焼いて、パン作りの達人になりましょう。これらの材料は、糖蜜と蜂蜜とともに、コーヒーパンの風味と香りを高め、デザートにすることなく、完璧な仕上がりを実現します。 続きを読む
閲覧数: 2 199ブリーチーズとクルミは、ほとんどすべてのチーズボードで見かける完璧な組み合わせです。この組み合わせを美味しいシュトゥルーデルのフィリングに使ってみませんか？シュトゥルーデルは伸ばした生地で作るので、パン焼き器が必要です。 続きを読む
閲覧数: 2,489バクピア・パトックは、インドネシアのジョグジャカルタ市を代表するお菓子と考えられている甘いペストリーです。パトック地区が発祥で、市内、国内、そして国外でも人気があります。ジョグジャカルタでは、バクピアは次のような場所で販売されています。 続きを読む
閲覧数: 2 167鶏肉とスパイシーな赤いサルサを詰めたパンバソパンを使って、ミニサイズのメキシカン風サンドイッチを作りましょう。赤いサルサ、またはサルサロハは、メキシコ料理の伝統的なソースで、最も人気のあるソースの1つです。トマト、 続きを読む
閲覧数: 5,609東方の三博士のケーキは、カトリック諸国で公現祭に作られる伝統的なお菓子で、三賢者が幼子イエスに贈った贈り物を記念するものです。東方の三博士のケーキは国によって見た目や味が異なりますが、その特徴は… 続きを読む
閲覧数: 26,160誰もが自宅に上質な小麦粉を持っているでしょう。これはペストリーやパンケーキ、バンズを焼くのに最適です。しかし、パンを焼く場合は、グルテン含有量の高いパン用小麦粉が必要になります。 続きを読む
閲覧数: 13,848このシンプルなレシピは、自家製パン作りの技術を学び始めたばかりの方に最適です。美味しいパンが2斤焼き上がります。このレシピ通りに焼いたら、きっとその美味しさに抗えないでしょう。 続きを読む
閲覧数: 6,769蜂蜜を使うことで、砂糖では得られない独特の風味が生まれます。このレシピは、パン作り初心者でも簡単に作れます。このパンは非常に汎用性が高く、様々な料理と一緒にお召し上がりいただけます。以下のような料理に最適です。 続きを読む
閲覧数: 2,600挽いたセージとオレンジの香りが、抗いがたい洗練された風味をパンに与えます。料理初心者でもこのレシピは簡単に作れます。出来上がりは、香り高く、ふんわりとした食感のパンです。このパンをトーストするには、 続きを読む
閲覧数: 6 206これらのふんわりとしたフランス菓子は、かつて王族に愛されたお菓子であり、2世紀以上にわたって人気を保ち続けています。最高級の菓子店のエクレアに劣らず美味しく美しい、自家製エクレアを大切な人に贈ってみませんか。 続きを読む
閲覧数: 2,285アナダムは、ニューイングランド地方で人気の米国産イーストパンで、茹でたトウモロコシ粉、小麦粉、糖蜜を使って1世紀以上にわたって焼かれてきました。伝説によると、このパンの名前は、それを焼いた漁師に由来すると言われています。 続きを読む
閲覧数: 8861有名なドイツのパン、プンパーニッケルの簡略化されたレシピを使えば、毎日香ばしくて新鮮な黒パンを楽しむことができます。伝統的なレシピとは異なり、準備にほぼ丸一日を費やす必要がないからです。米国では、 続きを読む
閲覧数: 3,797フランスのペストリーは最高級とされ、その繊細な味わいはどんな場面にもぴったりです。中でも、世界的に有名な人気フランス菓子の一つがエクレアです。ふんわりとした生地と口の中でとろけるカスタードクリームは絶品です。 続きを読む
閲覧数: 14,750オーストリアのカイザーパン（またはインペリアルパン）は、小麦粉、水、イーストを主原料とした、驚くほど軽くてふんわりとした食感で、皮はパリッとしたパンです。18世紀以来、皇帝の宮廷で供され続けており、現在に至るまでその地位を保っています。 続きを読む
閲覧数: 13,376ホーギーロールは、イースト生地で作られた細長いパンで、ホーギーサンドイッチやサブマリンサンドイッチを作る際によく使われます。ホーギーロールは、同じようにカリッとした皮を持つ、ミニチュア版のフランスパンに似ています。 続きを読む
閲覧数: 5,662自家製の焼き菓子は、食卓の雰囲気をより居心地の良い親密なものにしてくれます。普通のパンの代わりに、このシンプルなレシピでイーストポテトパンを焼いてみましょう。マッシュポテトに小麦粉を混ぜ、 続きを読む
閲覧数: 12,830このステップバイステップの写真付きガイドでは、イングリッシュマフィンの生地の作り方と、それを平たいケーキに焼く方法を分かりやすく解説します。 続きを読む
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閲覧数: 13,697生地を作るには、ドライイースト、砂糖、ぬるま湯、強力粉が必要です。生地を1時間30分発酵させます。この間に水分がグルテンの膨張を促進します。生地が発酵したら、... 続きを読む
閲覧数: 8 626「パン用小麦粉を使うと、クラストがより黄金色でカリッと仕上がります」と、ボビー・フレイは生地に使う小麦粉の選択理由を説明する。「パン用小麦粉が見つからない場合は、中力粉で代用できますが、その場合クラストは…」 続きを読む
閲覧数: 13,845サンドイッチ界の王者、ジェフ・マウロは、プレッツェルに似た味と食感の、カリッとしたホットドッグバンズを作っている。彼のホットドッグには、グリルしたソーセージとスパイシーなチーズソースがたっぷり詰まっている。 続きを読む
閲覧数: 22,617ジェフ・マウロ考案の、カリッと香ばしく塩味の効いたプレッツェルホットドッグバンズのレシピ。 続きを読む
閲覧数: 8 281ペパロニパンは、イタリアの家庭で定番のアペリティフです。ペパロニ（サラミ）とチーズの量は、お好みに合わせて調整してください。ペパロニはいつでも 続きを読む
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閲覧数: 15,402ストゥルアンは、柔らかい多穀パンです。ストゥルアンはスコットランドが発祥と考えられており、聖ミカエルの日（9月29日）の前夜に、一家の長女が焼いていたと言われています。長女は、収穫した穀物を使ってパン生地を作るのが習わしでした。 続きを読む
