シナモンとグレーズをかけた甘いパン

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
量：パン2斤

この絶品パンは、香りだけでも食欲をそそります。香ばしいクラストとふわふわのクラムは言うまでもありません。イースト生地を小さなパンの形に成形し、焼く前にバターとコーンシロップを混ぜたとろりとしたトッピングに浸し、ブラウンシュガーとシナモンの香り高いミックスをまぶして焼き上げます。ほどよい甘さで、バターと粉砂糖のグレーズを添えて提供されます。グレーズは、かけたり、塗ったり、浸したりしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

ぬるま湯0.5カップ（37℃～43℃）
ドライイースト小さじ3/4
大さじ1杯＋ひとつまみの砂糖
パン用小麦粉1.5カップ
塩小さじ0.5
溶かして冷ましたバター大さじ2（30g）

トッピング

グラニュー糖1/4カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
大さじ1杯のシナモンパウダー
溶かしバター90g
ライトコーンシロップ大さじ2

釉薬

粉砂糖1と1/4カップ
ひとつまみの塩
溶かしバター大さじ2（30g）
牛乳大さじ3～5杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パン用小麦粉、イースト生地、黒糖、シナモン、粉砂糖、コーンシロップ、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

生地をこねる小さめのボウルにぬるま湯、イースト、ひとつまみのグラニュー糖を入れ、泡立つまで5～8分ほど置いておく。その間に、スタンドミキサーのボウルにパン用小麦粉、残りの大さじ1杯の砂糖、塩を入れておく。
小麦粉にイースト液と溶かしバターを加えます。生地フックを取り付けたミキサーで、中速で約8分間、生地が滑らかで弾力が出るまでこねます。クッキングスプレーを吹きかけたボウルに移し、ラップでしっかりと覆い、暖かい場所で約1時間30分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

ベーキングシートに軽くクッキングスプレーを吹きかけます。生地を軽く叩いてガス抜きをし、作業台に移して数回こねます。生地を半分に切り、7cm×15cmのパンを2つ丁寧に成形します（生地を強くこねすぎないでください）。成形したパンを、準備したベーキングシートに7cm間隔で並べます。軽くクッキングスプレーを吹きかけ、ラップで覆います。暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで、約30分から1時間発酵させます。
トッピングを用意する小さめの耐熱皿に、グラニュー糖、ブラウンシュガー、シナモンを混ぜ合わせる。別の小さめの耐熱皿に、溶かしバターとコーンシロップを混ぜ合わせる。
オーブンを175℃に予熱します。9×5インチのローフ型2個にクッキングシートを敷き、四方に2インチほどはみ出させます。各ローフの表面に、横方向に4本の深い切り込みを入れます（パンはしぼんだように見えます）。各ローフをバターとコーンシロップの混合液に浸し、全体にまんべんなく絡め、砂糖のトッピングをまぶして、隙間にもしっかりと砂糖が行き渡るようにします。
用意した型にパン生地を並べます。残りのバターミックスをかけ、残りのシナモンシュガーを振りかけます。きつね色になるまで25～30分焼きます。オーブンシートを軽くはがしてパンを型から取り出し、網に移します。オーブンシートに包んだまま約15分冷まします。
その間に、釉薬を準備する。ボウルに粉砂糖、塩、溶かしバター、牛乳大さじ3を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。必要に応じて、さらに牛乳大さじ2まで加えて、グレーズを薄めてください。温かいパンにグレーズをかけたり、別のボウルに入れてディップ用に提供したりできます。