ゴマとシナモン入りのバナナブレッド

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

ゴマペーストであるタヒニは、ゴマの種とともにバナナブレッドに香ばしいナッツのような風味を与えます。バナナと植物油と組み合わせることで、パンはしっとりとして柔らかく仕上がります。熟しすぎてとても甘いバナナを使うと、バナナを無駄にすることなく、砂糖の使用量も少し抑えられます。焼き上がったバナナブレッドにタヒニのグレーズを軽くかけ、固まるまで置いてからお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1杯
粗塩小さじ1杯
グラニュー糖1カップ
大きな卵2個
大さじ2/3 + 大さじ2のゴマペースト
熟しすぎたバナナ4本を潰したもの（約1カップ）
植物油 0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
シナモンパウダー小さじ1
黒ごま小さじ1杯
白ごま小さじ1杯
粉砂糖大さじ3

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、粉砂糖、卵、バナナ、ゴマ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃（350°F）に予熱し、9×5インチのガラス製ローフ型にクッキングスプレーを吹きかけます。
中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、グラニュー糖、卵、タヒニ2/3カップを入れ、中速で3～4分間、クリーム状になるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、バナナ、植物油、バニラエッセンス、シナモンを加えます。小麦粉を3回に分けて加え、加えるたびに完全に混ぜ合わせます。

生地を準備した型に流し入れます。黒ごまと白ごまを小さなボウルで混ぜ合わせ、生地の上に振りかけます。こんがりと黄金色になり、中央に刺した竹串がきれいに抜けるか、または少し湿ったパンくずが付着した程度になるまで、約1時間20分焼きます。型に入れたまま15分冷まし、その後網の上にひっくり返して完全に冷まします（約1時間）。
小さめのボウルに粉砂糖、温水小さじ4、残りのタヒニ大さじ2を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。このグレーズをバナナブレッドにかけます。

注記

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。。